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第372章（第1页）

&ldo;没看错吧?这个小娘子也来参加厨艺比试?她看着都没二十吧，而且好像很少见到女厨子，前面几天也就看见几个。&rdo;

&ldo;好小的年纪，看看这些参加厨艺比试的，几乎都是三十来岁朝上的。&rdo;

&ldo;就是，这小娘子是哪位厨子家的后人，怎么敢自己来，而不是让家里的长辈，这不是闹着玩吗?&rdo;

&ldo;咦，这不是许记饭庄那位东家吗?就城外那个许记饭庄里头，我去吃过饭食，真得很美味，也见过这位许小娘子一次，她也在后厨忙着，好像还是大厨。&rdo;

&ldo;饭庄里头的吃食都是这小厨娘做的?&rdo;

&ldo;好像不是，饭庄还有其他大厨跟帮厨们，但是听闻许记饭庄的菜谱都是这位小娘子想出来的。&rdo;

&ldo;应该是这位许小娘子从师父或者家中长辈哪里继承来的菜谱吧，听说菜谱的配方都很新鲜，跟别的酒楼食肆里头菜谱配方完全不同，感觉大家就是去吃个新鲜味道吧。&rdo;

&ldo;倒也不是吧，因为里头也有些普通的菜式，味道也很好。&rdo;

&ldo;所以这小娘子厨艺到底如何哦?是不是在许记里头掌勺的都不是她?许记其他大厨怎么不来参加这次的比试?是不是因为她是东家，所以不让许记其他大厨来?其他厨子都是男的吧，男的才能颠勺，一个小娘子，能有多大力气哦……&rdo;

众人议论纷纷。

杨枝枝听了还是有点生气，有心想反驳什么，却被徐云兰拉住。

徐云兰凑在好友耳边小声说，&ldo;不用同她们争执，等会儿沁玉做出来的味道就是最能说服人的，现在跟她们起争执，只会影响了沁玉，让她心思都在我们身上了。&rdo;

杨枝枝这才气鼓鼓点头，&ldo;我就是有点气不过，我们都吃了沁玉做的朝食四年了，根本就不是因为菜谱的原因，沁玉不管做的什么吃食都很好吃，哪怕是别的酒楼食肆里头相同的菜式，她做出来的味道都还是不一样的。还有什么叫沁玉不让许记其他大厨来，是他们不想来，大家心里头都很清楚，只要沁玉来了，其他人是没有机会，再说什么叫女子颠勺不如男的，胡说八道!&rdo;

徐云兰笑道：&ldo;那枝枝你还担心什么，你心里都清楚最后夺魁的会是沁玉，是一个小娘子，也让他们瞧瞧，女子也能夺魁，看世人还敢不敢看轻女子。&rdo;

这之前几十年，从来没有一个女子在厨艺比试上夺魁过。

许沁玉哪怕听见这些质疑声，也没什么在意。

她当初参加第一场厨艺比赛时候跟现在年纪差不多，那会儿还有点紧张，后来又参加了几次，更是二十七八岁就去参加了那场世界级的厨艺比试，那场比赛是直播行事，质疑的声音更多，说她年纪小，怎么敢跑来参加这种级别的厨赛。

她也都不在意，后来直接拿下已经几十年没有评选出过的冠军魁首，让所有质疑的声音都消失，只可惜，刚拿下冠军，她就出车祸了……

许沁玉没理会场外那些声音，先把发下来的那块五花肉颠起来看了看，五花肉大概是两斤半的重量，她又颠起五花肉闻了闻，比试用的五花肉都是三线肉，食材没得说，非常新鲜，应该就是昨日宰杀的，完全不用焯水，她把一整块的五花肉用葱姜跟花雕酒揉搓去腥。

给五花肉去腥时，许沁玉已经先烧了一锅开水。

场外看比赛的还有不少厨子，有些是来参加厨艺比试，有些就是为了看比试而来，并没有参赛的厨子们。

见到许沁玉烧水，还以为她是要给五花肉焯水。

但是这个肉新鲜，基本不用焯水。

连二十位评选的先生们都以为她要给五花肉焯水，谁知她竟然把葱姜跟花雕酒涂抹在五花肉身上开始揉搓，锅中的水已经烧开，她竟把大锅中放了蒸架，把整块五花肉放在一个大盘子里，放在蒸架上盖上盖子开始蒸肉。

大家都有点傻眼。

&ldo;这怎么做五花肉还要蒸肉?她到底会不会懂不懂厨艺?&rdo;

就连一些普通百姓家，家里头烧肉也不会先去上锅蒸肉，都是切块后下油锅开始炒。

许沁玉并没有理会这种质疑声，不管多新鲜的五花肉，还是会有肉腥气，涂抹了葱姜跟花雕酒的五花肉上锅蒸可以更好的去腥，也可以缩短烧制时间，烧制红烧肉时，还可以更好的成型。

蒸肉的时候，许沁玉用旁边炉子跟锅开始炒糖色。

每人都有两个炉子跟两个锅，等后期比试，炉子跟锅也会更多些。

就是大部分人做红烧肉也只用一个炉子跟锅而已。

炒糖色也非常重要，炒好的糖色可以让红烧肉的色泽更加红亮，味道也更香。

另外一个铁锅烧热后，加入菜籽油后，加入刚好够烧制两斤半五花肉的冰糖，炒糖色需要用小火到中火，其中要自己控制火候，等到把冰糖炒化，糖泡从大泡转成小的泡后，加入同样比例的热水，把糖水熬到粘稠，盛起备用。

大家见状，更是觉得奇怪，即便是炒糖色，也是把糖炒化后，直接加入五花肉开始翻炒，怎么这小厨娘还给炒好的糖里头加水变成糖浆。

&ldo;真是的，这小厨娘到底会不会做菜，怎么炒糖色还加水，不直接炒五花肉。&rdo;

&ldo;这做法真是奇怪得很，一会儿做出来五花肉能吃吗?我看她这给的糖还挺多，配着肥腻的五花肉，会不会腻死人哦。&rdo;

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