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除了茶叶蛋之外,还有一道菜,吸引田政的注意力。www.wjxs.com
精致小巧的碗碟内,红白相间的虾尾,混合在雪白的梨块中间,最上面撒着零碎的花椒面。
刚出锅没多久的缘故,淡淡的热气氤氲,清甜鲜冽的香气,似有似无地扩散,美味如有实质。
轻轻地伸出筷子,夹取虾尾,入口。
虾尾滑口润舌,配合上清甜的梨香,齿间生津。
再吃了一块梨,脆脆的口感,加上海鲜的清冷,混合成一种独特的鲜甜口感。
其他人都在品尝乔智所做的菜肴,他们对这些菜肴都很陌生,因为都不是淮南菜当中常见的菜品。
现在是决赛,允许大家在传统菜当中加入创新菜。
一般比例不能超过百分之三十,否则就显得太过于个性或者说哗众取宠了。
尽管好吃,但不够经典。
毕竟是在比赛,乔智做出来的这桌宴席,论淮南风格及底蕴,别提跟郝旺的三头宴相提并论,与其他厨师做出来的宴席,也有很大的差距。
乔智的宴席更像是家常菜的集合,味道虽然让人惊艳,但没有经典支撑,显得平平无奇。
淮南菜如今在全国能够扎根很深,在于它的系统性和档次感。
简而言之,顾客享用淮南菜,是希望从中感受到国宴的尊贵感。
家常小炒,显得格调不够。
就如同跳水比赛打分,完成分再高,难度分是上限。
即使姿势再优美,动作再轻盈,落水时的水花再漂亮,即使能够拿到满分,也比其他难度高的动作组合分数低。
评委们开始激烈的争论。
“茶叶蛋虽然完美,但毕竟只是茶叶蛋。”申博维严肃道。
他始终认为乔智最大的问题,在于轻视此次决赛的重要性。
茶叶蛋太具有争议性,何况当年因为宝岛某个奇葩言论,饱受非议。
“整桌菜好像以家常菜为主,虽然每道菜的味道都不错,但还很难比得上淮南名宴。”唐龙笑着说道。
他说话还是很注意分寸,知道乔智是驸马爷,自然留几分。
他暗笑申博维还真是情商低,得罪乔智有什么好处?
“可惜啊,为什么要选择这样的宴席?以他的厨艺,完全可以驾驭更加复杂的酒宴。难道是大赛的经验不足?”洛意遗憾道。
她很欣赏乔智,总觉得乔智烹饪的酒宴有种熟悉感,但又想不起来自己何时接触过。
“第三阶段的比分,恐怕要被郝旺追上了,但以他的水平,代表集团参加决赛,应该不存在问题。”龚发超内心暗想。
乔智虽说在淮香酒楼只待过很短时间,但毕竟有点关联的。
其他评委低头接耳交流,郑泽和田政两人走到一边。
郑泽见田政面色凝重,笑着说道:“什么感受?”
田政和自己当初接触到郑泽时的反应相似,让他有种震撼的感觉。
田政感慨:“难怪你念念不忘,他绝对是个人才。”
“你瞧出他刚才弄出那桌宴席的精髓所在了?”郑泽面带微笑说道。
“错不了!”田政沉声道。
两位国厨情绪复杂,他们瞧出了乔智这桌酒宴的亮点。
评委当中经验丰富,阅历较广者,也陷入沉思,琢磨乔智这桌酒宴的独到之处。
能在淮香集团站稳脚跟,都见多识广。
虽然一开始觉得宴席平平无奇,但越琢磨,越觉得另有乾坤。
郑泽召集所有评委走到座位前,大家开始商议该如何给乔智评分。
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