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第二百六十六章 秘制干碟（第1页）

回到古代有空间第一卷第二百六十六章秘制干碟林琸雅看了看自己和小宝竹篓里的泥鳅和黄鳝，感觉数量应该够了，这恒爷爷一叫，她们两人也就都上岸了。

“谢谢恒爷爷教我们方法，我一会把这泥鳅黄鳝洗干净了后就给恒爷爷送点过去吧。”

“不要不要，我可不喜欢这些东西，我也是闲来无事，顺便教教你们而已。”恒爷爷在林琸雅送给他送泥鳅黄鳝，他一下就想到了这泥鳅黄鳝的味道，立马拒绝了。

林琸雅见恒爷爷如此排除也就没有强求，和恒爷爷告别之后，便带着小宝回家了。

但回家之后，林琸雅还是让小宝提了一篮子鸡蛋给恒爷爷。

老人家多吃点鸡蛋也是好的，而且让小宝送去，恒爷爷也不好为难小宝说不收的事情。

小宝给恒爷爷送鸡蛋去了，林琸雅就找了个大盆装了水后，将黄鳝和泥鳅都倒到里面。

为了让黄鳝和泥鳅能快速吐泥，她还在水里放了点菜籽油，这样能加快黄鳝和泥鳅吐泥的速度。

这黄鳝和泥鳅养着了，林琸雅又要准备其他的东西，特别是干碟蘸料。

虽然林琸雅自己本身喜欢油碟，但如果她要开火锅店，这干碟也是有受众人群的，所以还是要准备一份让郁子默和苍华池两人尝尝。

干碟是需要炒制的，在林琸雅将原材料都准备好了之后，小宝也就回来了。

让小宝帮着烧火，她也就可以开始炒制干碟的原材料了。

小宝将火控制在小火的状态，林琸雅这边将准备好的盐、黄豆、花生、角、桂皮、香叶放到锅里不断的翻炒，直到豆子和花生大概有七、分熟之后加入干辣椒，接着炒制，直到炒到辣椒酥脆为止。

然后用漏勺将所有东西从盐里捞出来，过滤掉所有的盐之后，就开始将这些东西全都碾碎。

等东西碾碎之后在加入之前炒过的盐和白芝麻就可以了。

因为每个人的咸淡口不太一样，所有盐这个东西林琸雅并没有直接加入，而是单独放在一个罐子里，方便添加。

碾碎东西这一步林琸雅在炒制好了之后，就将这活交给了小宝，而她要去买熬制骨头汤的大棒骨了。

火锅的灵魂除了各色香料之外，就是骨头汤了，熬制越久，之后的火锅味道就越好。

所以林琸雅在确定了郁子默他们要来吃火锅的日子之后，就先去猪肉铺给老板说好了，让他给留着大棒骨。

等所以准备工作都做好的时候，也到了和郁子默约好的日子了。

今天林琸文都特别和温德惠请了假，因为郁子默他们要来做客，不可能让林琸雅一个人留在家里待客，所以他只能请假了。

而林琸雅一大早就起来了，她要先将火锅料炒好。

先将香料用清水浸泡一段时间，大概半小时左右，因为这里没有时钟，所以林琸雅只能凭感觉来。

在泡香料的时候她要开始煮辣椒。

经过沸水做过几分钟的辣椒，在沥干水分之后就将其剁碎。

这个剁碎的辣椒是要和豆瓣辣椒酱一起下锅炒的，这也是很重要的一步灵魂步骤。

不过这剁辣椒也不是轻松活，每次有东西需要剁碎的时候，林琸雅就很怀念她的料理机。

可惜的是她穿越了，别说料理机了，就连电都没有，因此她也只能想想，继续机械式的剁着辣椒。

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