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第39章 第 39 章（第1页）
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灌伦这样想着，就真的很尊重粉丝地闭了嘴。
云声却开口了说“我在炒鹅血。”
一听云声回答了，灌伦一下来劲儿了，忍不住再次发问“你说的是炒鹅血，那你怎么一会儿蒸一会儿又煮的，有什么讲究吗？”
云声说“有的。”
灌伦坐正身体问“可以详细说说吗？”
云声一边清洗鹅块，一边说“蒸是为了使鹅血凝固成血块，放在凉水里蒸，鹅血口感嫩滑，放在热水里蒸，鹅血口感偏厚重。不管是哪种口感都带有点腥味，再次加盐煮一煮，除了去腥外，就是加强口感。”
灌伦听后恍然大悟。
其他评委虽然没有见过做鹅血的，但是这个理论是没有问题的，纷纷点头。
皮尔戴娜眼中闪过惊艳之色。
弹幕都觉得自己涨知识了。
云声没有听到灌伦的继续发问，他再次投入做菜中。
炒锅坐到大火上，烧热底油，爆香蒜米辣椒。
加入调制的酱料，炒出香辣味。
兑些清水，沸腾再加盐、胡椒、生抽和老抽。
鹅血倒进沸腾的汤汁中。
跟着冒出的气泡，鹅血在炒锅里微微颤动，汁水慢慢收干，再点少许醋提鲜，稍稍勾个芡后，韭菜倒进去翻炒两下盛出。
一道韭菜炒鹅血就完成了。
样子看起来平平无奇，可是香味独特，在线网友和观众没有见过韭菜的这种吃法，也没有吃过鹅血。
一个个都好奇的不得了。
灌伦等评委看见云声按了绿灯，心中一喜，但还是非常专业地品尝其他参赛者的美食，给出专业的评价和指点，终于轮到云声了。
灌伦脸上露出了姨夫般的笑容。
皮尔戴娜一脸好奇。
三位评委也有些迫不及待。
在线网友和观众也看到一碗米饭，一份火焰醉鹅和一份韭菜炒鹅血，除了米饭，都是他们没见过的，一个个都紧盯着皮尔戴娜和灌伦他们看。
他们端起米饭，米粒饱满，晶莹光泽，看似颗粒分明又黏连在一起，明明是参赛者都会做的米饭，云声做的却格外美观。
“看起来好好吃！”
“我注意到了秘诀。”
“快说秘诀！”
“我也看到了！”
“云声提前泡米十五分钟！”
“云声是用手指量的水量。”
“云声的手有魔法不成？”
“云崽崽还在水里加了油。”
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