看书中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第187章（第2页）

牛肉冷冻之后，用切片机切得跟纸一样薄。

一叠叠码好。

老肉片就是市场上常见的猪五花切片。

拌上淀粉、少许盐和胡椒粉调味。

至于毛肚、鸭肠和血旺，这个时代极少有人吃。

在菜市场都卖不出去。

孟真去买肉，人家连称带送地给她装了一大包。

回家之后张妈帮着她清洗干净，再装盘。

香菜丸子是她自己做的。

五花肉搅成肉泥，放香油、胡椒面、鸡精、料酒、淀粉和切碎的香菜。

搅拌之后团成丸子状就行。

香菜丸子在火锅界的地位就相当于潮汕牛肉丸子打边炉的地位。

算不上c位，但是必不可少！

虾滑也是孟真从市场买了新鲜的虾回来现做的。

做法和香菜丸子类似。

她剥虾皮儿的时候，白嫩的手指不小心划破一道。

细长的口子立即滋滋往外冒着小血珠。

刘宇洲心疼了。

不让媳妇儿再弄。

最后就变成了孟真指挥，他来动手。

素菜的安排，也和首都的涮锅不一样。

厚切和薄切的土豆片、芋头、红薯粉、嫩笋尖、豆腐、老南瓜……

土豆特别适合涮辣锅。

厚切的要烫足三分钟，到筷子一戳就穿洞的程度。

软绵鲜辣，入口即化。

薄切的土豆片则强调脆爽。

下锅八秒马上捞起来，口感最适宜。

好在两人的努力没白费，晚上的火锅大家吃得非常过瘾。

连聊天都省了，桌上只有碗筷碰撞的声音。

两个铜锅，辣锅用的是老火锅牛油底料。

供奉长老的巨星之路  清穿之宠妃  章台柳  主角光环开大了[快穿]  影后的隐婚小孩[娱乐圈]  全世界除了我都在重生  生存玩家[无限]  弟弟啊这样可不行  影帝总是不务正业  诡骨  兰陵生香（北齐）  因为不想被抛弃，所以塞西莉亚抛弃了所有人  [文野同人] 在横滨与橘猫贴贴  穿越之成为奴隶  魔尊她千娇百媚  影后重生后美艳撩人  盲夫养成计划[女尊]  穿成反派大小姐[民国]  穿进年代文中嫁个好男人  前男友们总在修罗场