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216章过年杀猪1更（第1页）

“重生七零：农家俏媳妇（..）”！

乡里杀猪赶在年关根底下，家家户户都跟盼财神一样盼着乡里杀猪，一到这一天，早早地就起来把家里的搪瓷洗脸盆拿出来一遍遍的刷干净。

然后单手抱着盆左右邻居招呼了，一群人跟竞走似的往镇上的屠宰场去。

这一路上大家虽然都是有说有笑的，可一个个脚皮子都比嘴皮子溜太多太多了！跑快些占前头了能挑着好肉，慢了只能分到别人挑剩下的，谁不知道啊！

乡里分猪肉是按人头分的，每个人头分七两肉票，而这肉是必须搭配这来的，不能说你光要五花腩就七两都给你五花腩，这样的话不公平，后边分不着好肉的人会有意见的！

所以，生猪在屠宰场过称之后宰杀，宰杀了以后会被屠夫全部切割好。

排骨，筒骨，扇骨，猪头骨这些可不像后来那样上面还是沾着肉的，几乎都是剔的干干净净的，只剩下薄薄的一层快要透明了一样的肉肉粘在骨头上，这还是排骨，筒骨和扇骨剔的干净的只剩下带着血腥子却又白森森的净骨头了！

猪头皮会被下滚水里滚一遍，然后剔除出整个猪头来，猪头皮剔出来是不是完整的，那就得看屠夫的刀工了。

一般来说在屠宰场杀猪分肉的老师傅都有十几二十年宰杀经验了，那剔出来的猪头皮整个完整的就跟里面还有头骨支撑着一样，完全不会有任何破损。

至于猪头骨，自然是跟筒骨扇骨一样剔的不见一点点生肉在那上面啦！

猪骨头不在分配的份额内，谁家想要的就另外拿毛票子买。虽然不限制每个人能买多少，不过谁也没有多买的，相反的，猪骨头根本就不受欢迎。

这年头，家里要是没有伤筋动骨的病人需要喝骨头汤补补筋骨，根本就没人要猪头骨，就算家里有孕妇，那也是情愿多叫她吃肉也不会巴巴的去喝什么骨头汤的！

肉多好啊，实实在在的，猪骨头有不能嚼烂了肚子里去，光喝一点儿汤水多不实在！

五花肉，里脊肉，前后腿肉，后槽肉，肚甭肉（五花肉下去一点点大概是猪奶位置那里的肉~~）一整只猪的所有肉都会被一块块的切下来。

家里有五口人的，所有的肉票加起来能分到三斤半猪肉，那么这三斤半就是这几样肉合理的分配到一起，不可能说你看着后腿肉好，三斤半就全给你后腿肉的。

当然，在合理的分配也还是有坏有好的，所以屠宰场三点半点灯烧水准备杀猪，家里的劳动力就会早早的去屠宰场外边候着排队。

等到七点整屠宰场一开门，白刀子进红刀子出，家里的婆娘也就差不多该拿了瓷盆来接猪肉了。

黄坡公社场名下的养殖场负责邵家庄所有社员年底的生猪，马尾镇的屠宰场从腊月初十开始就杀猪了。

属于马尾镇的所有乡村养了一年的猪全都是送到这里来宰杀的，所以哪一天轮到哪一个庄杀猪，都是提前订好不会弄乱的。

今天杀猪，但是生猪可是昨天傍晚就送到屠宰场来了的，为的就是防止宰杀之前猪倌再猛塞猛喂从中做手脚。

到时候这个猪过了称有那么多斤两却杀不出来那么些肉，少不得得乱一场。

寄养在邵家庄养殖场的别个村的那两头生猪是昨天杀的，韩书记亲自盯着的，生猪当时送到这边养殖场的时候已经被涤虫祸害的奄奄一息了。

后来按照陈秀娟制定的喂养计划，虽然是抢救回来了，可是那时候都农历九月了，到腊月也没多长时间，那两头猪只是勉勉强强的达到了生猪指标，根本没有超出了的。

再加上送过来的时候那边的社员就同意了到时候杀了猪，猪红猪杂这些全都留给这边的养殖场，算这边的收入。

所以李家庄社员今年分到的猪肉都不多，也没有猪下水可以打牙祭。

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