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鳗鱼
“这一份鳗鱼饭要三百多块,这么贵么?”苏扬看着菜单价格,有些好奇。
单单三份鳗鱼饭,就要小一千块了。
“野生的鳗鱼本来就比较贵。”李慕月说道,“况且你没看最近的新闻么,说鳗鱼要被吃绝了。”
“噱头而已吧。”苏扬说道,“这样说,是为了更好的涨价吧。”
见到的套路多了,遇到这样的情况,都会去考虑消息的真实性。
“这个是真的,野生鳗鱼越来越难得。”老板娘给他们沏了一壶好茶上来,笑着说道,“您放心,我们家的不会拿养殖的来忽悠的。野生鳗鱼的肉和皮之间有一层厚厚的油脂,便是精华所在。而且野生的肉质紧实,味道鲜美,养殖不仅肉糙,还带有较重的泥沙味,很好区别的。”
李慕月经常来吃,是他们的贵客,所以挑选的鳗鱼都是优中选优。
“哦,既然能够养殖,为何说要被吃绝了呢?”苏扬好奇的问道。
他是第一次吃鳗鱼,所以对这个玩意不太了解。
“因为即便是养殖的,也是打捞已经半成熟的鳗鱼养大的,因为鳗鱼不在人工环境下交配生子。”老板说道,“如果野生的少了,以后鱼苗自然也越来越少。”
苏扬听到之后感到很新奇,居然还有如此有个性的鱼。
他拿出手机查了一下,发现的确如此。
不在人工环境下交配生子,和鳗鱼的习性是有很大关系的。
作为洄游鱼类,他们生来就是一条长途跋涉的鱼。
无论是东瀛鳗、美洲鳗、还是欧洲鳗,他们都有同样的习惯:在某一天离开自己生活几十年的淡水区,不远万里回到自己的出生地——大西洋、太平洋中部最深的海沟中产卵。
东瀛国的一些专家尝试了各种的办法想让鳗鱼在人工环境下繁殖,可惜都没有什么办法,直到给它们注射了鲑鱼和鲤鱼的脑垂体提取物,这才有了第一条发情的人工养殖鳗鱼。
然而,小鳗鱼极其挑食,饭菜不合口就绝食,就死给你看!
为了制作食谱,东瀛国科学家费尽心计,想尽各种办法。
最后他们用鲨鱼卵做主要材料,配合各种维生素,才终于养活了第一波小鳗鱼。
但是如此养殖大的第一代鳗鱼,一条成本好几万人民币!
成本实在太大了,吃不起吃不起。
虽然二代成本大大降低,但想要形成规模生产,还需要漫长的时间。
所以现在养殖的,基本上是打捞已经半成熟的鳗鱼养大的。
很有意思的是鳗鱼与和黄鳝一样,也是雌雄同体的生物。
不同的鳗鱼随时可以变性,性别受环境的限制。
当食物不足、种群密度高时,鳗鱼就变成公的,当食物充足密度低时,就变成母的了。
实在是忽男忽女,可攻可受。
想要养殖鳗鱼,既要保证食物适量,又要严格控制鳗鱼数量,真的是非常有性格的鱼了。
“鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍!其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。常吃对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。”老板娘如数家珍的说道。
苏扬点了点头,他刚才在手机上也看到了。
另外鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪,其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。
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