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厨子们互相看了看,都不知道午饭是该以鹿肉为主好还是继续准备古董羹。
厨房管事就问孙蔷薇:“这鹿肉要是搁姑娘家酒楼,会怎么吃?”
“涮啊。”孙蔷薇脱口而出。
一语惊醒梦中人,几个厨子不纠结了。
“不串味吗?”钱姑姑用了午饭才去歇息,这会子还在,禁不住提醒他们。
孙蔷薇下意识看那块鹿肉,发现上面有骨头,有了主意:“咱们准备两个锅子,一锅子猪骨头熬的汤,一锅鹿骨头煮的汤?”说着看厨子吴。
厨子吴想一下就忍不住点头,“这个法子好。王爷想吃哪个吃哪个。”
“您来准备汤,我们准备别的?”孙蔷薇试探道。
厨子吴笑着说:“这是我的活儿。”
厨子李等人早看到孙蔷薇买的牛胃了,他们没碰过那玩意,就让孙蔷薇收拾,他们准备别的。
孙蔷薇想到鸭肠和鸭血,让洗菜的婆子收拾鸭子,鸭肉留着晚上做老鸭汤。
钱姑姑一听她要鸭肠和鸭血,又忙提醒:“王爷从不吃下水内脏。”
“我有法子。”孙蔷薇其实没法子,宁王最好不吃,那样就便宜她了。
昨儿问候他老子,宁王都没要她的命,也不会为了几道菜要砍了她。又不是前面那个有了吃连亲爹都忘记的齐王。
钱姑姑想想两人以后的关系也信了她有法子。
孙蔷薇也没忘记她买的猪肉。随后把猪皮切下来给厨子吴。厨子吴以为汤锅里放猪皮是她家酒楼里的独门秘方,一个劲道谢。
有太多无法言明的秘密,孙蔷薇笑了笑没解释也没客套,然后拎着牛胃和黄喉去前院井边收拾。她这番做派反而让厨子吴高看了一眼。
到了前院,周管事提醒她猪下水还没收拾。
回来的路上孙蔷薇听周管事说了,大厨房的厨子不是御厨之后,也都是打小在宫里学厨的,没收拾过那脏东西,也不会收拾。
孙蔷薇一边忙自个的一边教他们。
其实洗菜的婆子和做菜的厨子不乐意碰猪下水。可一想孙蔷薇为小全子出头,打的还是欺负他们家王爷的韩国公府的人,又很愿意给她个面子。
孙蔷薇也知道有些人受不了猪下水那个味儿,然后就告诉他们,她有独门秘方,下午卤好了也留着大伙儿吃。
众人都知道孙蔷薇家是开酒楼的,对此毫不怀疑,反倒干劲十足。
孙蔷薇见状,收拾好毛肚、牛百叶和黄喉就放心地回小厨房。
小厨房人手不少,各人干各人的,连钱姑姑也帮忙,以至于等孙蔷薇过去,屋子里弥漫着肉汤香,菜也收拾好了。
鸭血、鸭肠、大虾、鹿肉、羊肉、藕片、豆腐,香菜等等,添上她的毛肚、牛百叶和黄喉,案板上摆满了。这还只是用小蝶装的,其余的都放在了柜子里。
孙蔷薇看着红的黄的白的煞是好看,忍不住感慨:“真好啊!”
钱姑姑被她逗笑了:“这些都是生的。”
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