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小姜:&ldo;……&rdo;
他懂什么了?你能不能把你那乱七八糟的思想收一收?
以前听其他顾客说胖叔欠,想揍,小姜还不觉得,现在是真感觉拳头痒了。
赶在小姜把冲动变成行动之前,楚柒将胖厨师叫回去干活了。
她自己则一面将面切成条状,一面问小姜:&ldo;萨其马要不要来一点?店里新添了满族风味。&rdo;
小姜往墙上的菜单看去,那里果然多了个满族风味。菜单下面还放了个竹制的签筒,翠绿翠绿的,上面细细雕琢着云朵和高山。
&ldo;这是干什么用的?&rdo;他指了签筒问楚柒。
楚柒看了一眼,说:&ldo;里面是一些比较少见的民族菜,每天第一桌、第100桌、地300桌客人都可以抽一次签,决定第二天做哪道菜。&rdo;
昨天回来,她就把那两张民族特色套卡抽了。
一张是满族风味,一张是滇省各民族集合。
由于民族太多,菜单也不好写,她干脆做了个签筒,还自己刻了字和图案。
听说又有这么多新菜可吃,小姜的情绪瞬间好了许多,&ldo;给我来份萨其马。&rdo;
付了钱,他就是店里第一位客人了。
小姜拿起签筒,随手抽了一个,&ldo;香茅草烤鱼。&rdo;
楚柒点点头,在光脑上按了两下,墙上的电子菜单立即多出一个&ldo;明日特色菜&rdo;的版块。
&ldo;终于有鱼了。&rdo;胖厨师忍不住搓搓手,&ldo;不过这个有点辣,你痔向远大……&rdo;
他还想调侃小姜,被楚柒看了一眼,又把话咽了回去。
这个时候,楚柒已经将萨其马要用的面条切好,油温六成热,开始下锅油炸。
刺啦刺啦声响起,用鸡蛋发好的面条也一点点膨胀,变成了诱人的淡黄色。
楚柒手很快,赶在火候最恰当那一瞬将面条捞出来备用。接着另起一锅加水、麦芽糖和白砂糖,开始熬糖浆。
萨其马这种传统小吃很常见,做得好不好,关键就是熬糖这一步。
熬得不够,做好的萨其马会很粘手,且不易成型。
熬得太过,萨其马又会变硬,口感不够酥软。
最好就是熬到香油色,糖浆粘稠可以拉丝的程度。
随着楚柒的动作,甜蜜的味道缓缓在空气中萦绕。
小姜坐在藤椅里的身体也渐渐放松,再次肯定自己提前过来的决定是对的。
就是萨其马裹好糖浆之后还要压制成型、晾凉,需要一点时间,那个他没听说过的香茅草烤鱼也要明天才能吃,想想就觉得时间漫长。
大概是长了个狗鼻子,楚柒这边油锅刚架上,耿雪就闻着味来了。
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