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第303章(第2页)

安乐在心里盘算情况,如今她还没有出现什么不良的孕期反应,所以她要趁这个时间,尽快布置好烤肉店和超市的后续发展。

趁着许裴昭在房里温习功课,她借着去后院转转的借口,偷偷跑到楼下去找黑三。

“从今天开始,你需得跟我学做些热菜,等日后我不方便进厨房的时候,你要负责维持烤肉店菜谱上新,能做到吗?”

黑三紧了紧手中抹布,脸上分外忐忑。

其实京城分店后厨基本上算是完全交到他手中,每日他负责菜品的分切和腌制。

但这些都是属于半成品,他并没有学过如何烹制一道热菜。

“东家,我行吗?”

安乐说:“早在宁禾镇的时候,我便看出来你在做菜上有很强的天赋,你若不是有这等天赋,在漳州城的时候,我也不会想把你从牙行买回来。”

拍拍他肩膀,她沉声道:“黑三,我敢把你放在京城分店掌管后厨,就代表我绝对相信你有这个实力。”

心里头熨烫,黑三红了眼圈。

从小到大,他听人家说得最多的,都是说他脑子不聪明,为人驽笨,这还是第一次有人夸他在某件事上有天赋。

他重重地点下头,压抑着情绪:“东家您放心,我绝不会辜负您的期望。”

而安乐则是拿出她事先准备好的牛舌、牛心——都是超市卖不出去的东西。

起锅烧水,她将牛舌和牛心冷水下锅。

“今日我便先教你这道简单的凉拌菜,你可要记好了。”

随着水温升高,牛舌和牛心里的血水慢慢被煮出来,变成有些恶心的浮沫漂浮在水面上。

鲜红的肉眼神慢慢褪去,这时安乐将牛舌捞出来,放在砧板上刮上面又粗又硬到糙皮。

她说:“你做的时候,一定要仔仔细细地将这层糙皮刮干净知道吗?”

随着她的话,刀刃刮粗皮产生阵阵拉耳朵的声音,而砧板上也多了一堆看起来有点恶心的皮肉屑屑。

“这层粗皮若不刮干净,后续在食用时,不但肉有异味,还会被它影响口感,做出来的菜也就不美了。”

黑三若有所思地点点头,继续认真观摩。

处理好牛舌和牛心,她拿过大葱和生姜分别切片备用,然后又拿出小葱和蒜,均切成细碎的末末。

顿时空气被染上蒜香气和姜香气,这让闻惯了厨房味的黑三,依旧沉沦。

然后安乐另拿一小锅,放在小炉子上烧热油,油上冒青烟的时候,把花生米下进去。

清透的热油在遇到冷冷的花生米时,立刻在浅红的表皮布满细细密密的小泡泡,不一会浅红的表皮变成深红,油炸花生米完工。

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