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第17章 第 17 章(第1页)

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第十七章赚钱啊的第十七天

“云崽崽,加油啊!”

“我支持你!”

“……”

全息屏幕上飘了许多云声看不见的弹幕。

可是云声可以听到在场观众的呼喊,他的心里翻滚着热流,眼睛酸了一下,更专注地看炒锅里的佐料。

闻到越来越浓的佐料香气。

他立刻关火。

这儿没有臼杵。

他就把佐料倒进小碗中,用擀面杖捣碎。

很多人都不知道云声这是在干什么,一个个地发问。

不过他们一向都不知道云声做的什么菜。

带着疑惑就接着往下看。

云声拿起小刀,割掉半熟羊排上的一些油脂,再次开火。

在炒锅中倒入少许的油滑锅。

待油温上升,再将羊油脂放入其中,进行煸炒。

滋滋的脆响声中,羊脂转化成羊油,散发羊油独特的香味,这才加入半熟的羊排,反复翻炒,至羊排边缘呈现淡淡的金黄,倒入洋葱丝,爆出洋葱的辛辣。

再加入胡萝卜丝,胡萝卜丝微微变软。

洒上盐和刚刚的佐料粉。

佐料粉里大部分都是孜然——他能够想到就是羊肉抓饭,羊肉抓饭需要的食材各不相同羊肉、胡萝卜、黄萝卜、白洋葱等。

他现在眼前只有洋葱和胡萝卜。

他就尽最大能力去做好抓饭。

翻炒数下后,加入清水。

清水的量十分讲究。

少了米可能不熟,多了可能变粥。

这一点连二十一世纪的美食老师都失过手。

云声看了眼煮发的米粒,体积已经涨大了不少。

他刻意少加了些水,将米粒平铺在水上,轻轻翻动数下,使米、羊排、洋葱和胡萝卜搅拌在一起,紧跟着用筷子在半成品抓饭中间扎上数个孔,使热气传递均匀。

最后盖上锅盖,小火闷煮。

这段时间为了抓饭的口感和色泽,一定不能掀开锅盖。

一般有经验的厨师能够把握时间,精准开锅时间。

可是云声没什么经验,而且羊排和米都是二次烹饪。

他担心味道追不上来。

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