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第五百六十七章（第1页）

蝇营狗苟

所以，留下这些大大小小的高级家族在此地勾心斗角，蝇营狗苟，张伟却笑嘻嘻的和大家打了个招呼，远遁而去。

子本是仙人，何必滞凡尘。

这些凡人俗事，跟他这个张大仙人，几乎是不搭嘎的，除非，看他心情如何了。

回到了家种，随手把两个坛子一收，转而放进了金莲子世界内，今天的事情多着呢，张伟自然没有时间在哪里跟他们墨迹，看了看堂屋后那满架的葡萄，张伟也不由的感觉到，其实，这丰收，还是个麻烦的事，毕竟，你要把他摘下来不是。

这些葡萄，怎么也要有个千斤之多，当然，这要算那些没有成熟的和成熟的一起。

想一想，要下起来这上千斤的葡萄，还确实不是个容易的事儿，再说了，这些葡萄虽然味道确实不错，经过了息土的培育，算的上是绝佳的品种了，不但吃起来味道香甜可口，而且，酿酒也不错。如果不是张爷酿造的葡萄酒确实不错，张伟都懒的摘了。

不过，珂珂这个小妮子却是喜欢吃的非常。在加上其他的人也很喜欢，张伟父母和刘丽家人走的那天，张伟就给摘了一大筐，估计最少也有上百斤吧，足够两家人吃上一个星期的吧，不过，根据老妈的个性，小区里于老妈相熟的大婶大妈们也算是有口福了。张伟的这院子种出来的东西，张伟妈吃不完了，到是多数分给了那些小区的邻居们。

所谓吃人的嘴短，拿人的手短，虽然是老妈相送，不过，老妈在那个小区里的名声到是最近大涨。

只要老妈高兴就好，张伟并不在乎这点东西。

剪刀，框子，梯子，张伟把需要准备的东西给搬了出来，准备等会太阳出来，把露水蒸发后，就可以开始摘葡萄了。

剪刀，是摘葡萄的必备工具，葡萄蒂连着藤，而且是纤维相连，如果向斜拉的话，很容易把整个葡萄枝都给拉掉很大一块纤维，这对葡萄藤有一定的影响，最主要的是，葡萄在挂在葡萄藤下，如果要用手撇葡萄蒂的话，必须要看清楚，这是个麻烦，而如果有剪刀的话，只要摸到葡萄蒂，“喀嚓”一下子，那葡萄酒很容易轻松的给摘了下来。所以，摘葡萄，剪刀是必备的工具。

至于框子，用什么框子到是无所谓，但是有一个必须要记住，框子内一定要平坦，框子壁不可有棱角，葡萄皮薄而且软，入托有棱角或者细刺儿的话，葡萄一被疙破皮或者被刺儿刺破一个就坏一个。

最主要的一个就是，别看吃葡萄的时候要把葡萄一个一个的摘下来吃，可是，早摘下来的葡萄和现从葡萄蒂上摘下来的葡萄，那绝对是两个味道。

葡萄粒子只要离开葡萄串，一个小时不用，就会少了几分的香甜，多了几分的酸味，所以，找框子也一定要找个毛皮干净的框子才可以。

至于梯子，现在一般葡萄园里的葡萄到是不需要，那葡萄架最高也不过一米多点，就算摘最高处的葡萄，成年人还都要弓腰，可是，张伟的这葡萄很大一部分都在屋脊上长着，张爷是老胳膊老腿的，自然不能如同小珂珂一样跟个瘦猴子一样爬屋顶吧，而且，从地下爬到屋脊上的过度的这一部分，还有很多葡萄，不踩梯子的话，根本就够不到，所以，这个梯子是必须准备的。

张伟把东西整理齐全，有按照张爷说的，在框子的内层衬上一层帆布，罩住框子里的竹刺儿，这个框子装满应该可以装上四五十斤的葡萄吧。

然后又在水井的旁边清理出来一大块地面，等会摘的葡萄，需要酿酒的都要在这里清洗一下才可以。

根据张爷的解说，酿造葡萄酒，第一条就是要选对葡萄的品种，适合酿造的品种才能酿造出好的葡萄来，而这种紫色的山葡萄，就是最佳的酿造品种，不论口感，还是酸甜度，甚至还带着淡淡的香味，这种葡萄含有酸糖量大，到时候能够发酵出来的酒醇也将是最醇最上乘的酒醇。

还有另外一个需要注意的是，在清晰葡萄的时候，一定要用用上乘的井水，泉水。

现在的葡萄不论是农家自己养的或者是葡萄园里的，无不没有补喷洒农药的，所以，葡萄皮上有残留农药那是一定的，用纯粹的山葡萄酿酒，那只存在传说中的事情了。

山葡萄虽然不需要成本，但是，也并不是满山遍野的都是山葡萄供你采摘，先不说现在的山葡萄好找不好找，就算好不容易找到一株山葡萄，成熟的山葡萄叶大多都被路过的鸟虫给叼走完了，剩下的不是没有成熟的，就是那些连鸟都看不上的赖葡萄了。

不过，也并不是说没有，如果要是有耐心搜寻的话，也不是不一定找不到，只是，有那寻找山葡萄的功夫，不如花钱到葡萄园里买点了。

而葡萄园里的葡萄都有喷洒农药的，所以，在清洗葡萄的时候，一定要小心的清理，最好是一粒一粒的摘下来搓洗干净，虽然这样做一定很耗费时间。除非是少量的酿造，用于自家酿的葡萄酒，不然的话，比如那些葡萄酒厂，是不会做到这种程度的，说不定没有清晰，连串的扔进了发酵缸里进行发酵也说不定。

而且，最主要的是清洗葡萄的用水，直接关系到发酵的酒醇，酿酒的人都知道，只有好的水，在配上好的方子和技术，才能酿造出绝世的佳酿，三者，却一不可成酒。而且，其中酒是其中的关键，这就是为何在同一个酒厂在不同的地方，用不同的水酿造出来的酒都有三六九等之分了。

所以，酿酒用的水，关系到成酒的品质，而清洗葡萄的时候自然不少水带进了发酵缸，而且，淋酒的时候也需要用到这些水，所以，水泉至关重要，而张伟的家的这井水，虽然不是那传说之中的酒泉井，却也是一脉上好的酿酒用的井水，村子里张怀义家里酿酒用的水就是自己院子里的井水，而村子里的井水大多都是出自同一个地下水道而来。

而发酵用的缸，呵呵，看看张伟那院子里的几个发酵专用的陶缸散发出来的浓郁的酒香，这就是张伟在张怀义家借来的东西，葡萄酒发酵不同于粮食酒，而且，自家酿造不同于大型酿酒工厂，这里，一切简化。。。。

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