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第十章 制作工具和装备的技能（第9页）

在人数较多的野营团队里面，最好指定一两个人专门负责规划和准备大家的饮食。这样更有利于合理地控制食物配给量，避免出现混乱的现象，比如弄不清轮到哪个人负责准备食物。从另一个方面来讲，团队中的每一个成员又都应该分担起饮食方面的一些任务，比如洗菜、添柴、分发食物、洗碗等杂事。

由于团队中的不同人都有各自拿手的好菜，有些人擅长烧鱼，而有些人擅长煲汤等等，因此当你们手头有一些特殊原料，而恰巧团队中某个人又擅长做这道菜时，就可以让其来临时掌勺为大家做一顿美食了。但是，负责炊事的人员应当事先告知其一些原料的配给量，免得被其一次用掉很多甚至是用完。

大本营的常用食谱

以下食谱可以作为你在野外准备食物时的参考。当然，这些推荐的烹饪方法适用于在长期驻扎的大本营中加工食物。也就是说，只有在有较多的炊具和时间的前提下，你才能按以下方法来准备食物。这里所推荐的食谱，是以6~8人的量来安排的。

主食

在营地中烹饪的食物，最好是那种放进锅里后就不用翻炒或搅拌的。这样的菜最省事。

土豆奶酪鱼

675克鱼，如鳕鱼

30毫升植物油

250克奶酪，捣碎

450克番茄，切片

500克煮熟的土豆或者300克煮熟的米饭，做拌料

175毫升牛奶

115克水果（苹果、香蕉、菠萝、梨子或橘子）

植物油

绵白糖

将芡粉和水搅拌，并加入白砂糖、拌匀的鸡蛋和牛奶。搅拌均匀后，放着待用。将水果去皮、去核，然后切成片状或条状。将切好的水果放人前面搅拌好的芡粉糊里面，取出，并放入油锅中煎炸。炸至表面呈金黄色就差不多了。可以蘸着绵白糖吃。

姜汁大黄面包屑

8根大黄

糖或蜂蜜

水

20块姜汁饼干

50克黄油

纯酸奶或奶油

将大黄切成小段，并将其放人锅中，加入水、糖或蜂蜜，慢火炖至大黄变软。将姜汁饼干放在一只塑料袋里面，并将其压碎。将压碎的饼干放入锅中，与黄油翻炒。将处理过的大黄和碎饼干放在一起搅拌，然后再洒上面包屑。可根据口味加入酸奶或牛奶。

瑞士苹果派

800克煮熟的苹果（或者梨等其他水果，罐头水果也行）

50克糖

40克黄油

15毫升碎玉米片糖浆

奶油、酸奶酪或硬皮面包

将苹果去皮、去核、切片，放入糖水中煮熟，然后捞出放在碗里待用。如果是罐头水果，需沥干水分。将黄油和碎玉米片糖浆放入锅中融化，混合搅拌在一起。然后将调好的汁浇在处理好的苹果片上，就可以食用了。

饮用水

野外生存的时候，你对行进路线、扎营地点等的选择都在一定程度上要受到水源的影响。行进路线和扎营地点附近最好能有干净的水源，这样才有利于你们在野外生活。

寻找水源

野外探险时，所取用的水一般都来自于河流、湖泊或小溪。因此，寻找水源也就是寻找河流、湖泊或小溪。如果是在荒漠，一般有植物的地方就会有水源，因此要循着植物寻找水源。此外，干涸的河道或悬崖底下也有可能隐藏着地下水（向下挖60~90厘米）。

如果你是在海岸边，可以在高水位线以上的地面试着挖地下水。一般来说，很容易挖到一口水井，水微咸，但尚可以饮用。尽量取用水井上部的水（含盐量相对低一些）。记住，任何时候都不要饮用海水，因为海水只会使你的体内更缺水。在淤泥比较多的河流，越是下层的水就越是干净，因为水中体积较大的杂质大都漂浮在水的上层。因此，从河里取出来的河水在净化前应撇去浮于水表面的大颗粒杂质，然后再倒入过滤袋中过滤小颗粒杂质。

水的净化

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