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第76章 面条蚊子（第2页）

江小朵和戴代感激地看了三个顾客一眼，又眼巴巴盯着闹事的顾客，等待他的回话。

“行吧，冲着三个顾客的面子，还有你们经理的态度，我就原谅你了。小丫头，做服务员，就要懂得做服务员的道理，首先要尊重顾客，不要血口喷人，说什么蚊子是我放进去的。一碗面条才多少钱，我犯得着为了这不到20元一碗的面条，专门捉个蚊子放进去啊。”

“谢谢，谢谢您的谅解。那您看这样行不行，这碗面条我帮您倒掉，再重新给您做碗新面条，另外再送您两个菜，您觉得如何？”

江小朵听到顾客的回话，心里松了一口气，赶紧转圆提出解决方案。

“行吧，不过，我可不是故意赖帐啊，是确实面条里吃出了蚊子。”

“我知道，我知道的。那您看，您想吃点什么炒菜呢？”

顾客拿着菜单翻了翻，“给我来个回锅肉炒辣椒，一个小青菜吧。”

“得咧，您等着，马上给您上菜上面条。”

说完，江小朵吩咐戴代：“戴代，赶紧把这碗面条给顾客撤下去，吩咐厨师重新下碗面条，再按照要求炒两个菜。”

戴代经过刚才的风波，此刻再不敢造次，老实端下面条，送去厨房倒掉。

事情初步有了处理结果，江小朵对刚才几个老顾客的行为，很是感激，“要是没有几个老顾客从中帮忙斡旋，事情不一定能这么快速解决。”

于是，江小朵心情大好地宣布，“各位新老顾客，凡现在正在本店消费的客人，本店一律打八折，仅限从现在开始，半个小时以内在本店以及即将入店的顾客。我们就把它称为‘快闪’打折消费活动吧。”

顾客本来正低头吃东西，听说有‘快闪’打折销售，都很高兴，觉得白捡了个便宜，纷纷拍手称好：“江经理，你很会做生意啊，我看，干脆，你这个‘快闪’打折促销活动，每天定时进行，我们一定天天来消费。”

“谢谢大家，这个‘快闪’打折促销活动，是为了感谢顾客们的大力帮衬，是我自己一时头脑发热想出来的主意，还没跟老板请示。我觉得大家说得很有道理，等我跟老板请示过后，会考虑大家的提议，每天设定固定时段，搞一搞‘快闪’打折促销活动。”

10分钟左右，戴代端了个盘子，里面放着刚才闹事顾客的面条、回锅肉和青菜。

江小朵亲自过来，从盘子里逐一端下面条和菜，轻轻放到桌上，说道：“今天，谢谢您的体谅，这是新给您上的菜和面条，祝您用餐愉快。如果有不合胃口的地方，请您告诉我，我们一定改正。”

顾客看到江小朵这服务态度，真是没得说，开始不好意思起来，“江经理，您就别再客气了，刚才，我也有不对的地方，不该在这里大嚷大叫，影响您的生意。这样吧，这事，咱们就翻篇了，我吃完走人。”

“好的，再次感谢您的谅解，祝您用餐愉快。”

江小朵说完，就开始到别处巡查，看还有没有其他突发情况。

“今天这事说明，对员工的突发应急处置能力要进行培训，不然，都像戴代这样，跟顾客顶牛，说话不过大脑，这生意还怎么做下去。”

“快闪”打折促销活动持续了半个小时，半个小时内的生意，比没有‘快闪’前，销量翻了一番。

“看来，这个‘快闪’打折销售活动，可以跟老板请示后，作为店里招徕顾客的手段之一。”

经过这出闹剧，接下来直到晚上11：00关门，店里都平平稳稳，没有再出其他状况。

到10：30，趁店里没什么人，江小朵把大家都召集到一起，开始培训应急能力处置。

“各位同事，今天的事情，给我提了一个醒，咱们有必要搞个简短的应急处理能力培训。戴代，你先说，以后遇到类似的突发状况，该怎么应对？”

戴代知道自己今天犯了错，也吸取了经验教训，老老实实说：“我觉得，首先，不能跟顾客对着干，要像江经理一样，安抚顾客情绪，并提出解决办法。”

“对，戴代说得没错。以后，遇到突发事件，大家第一时间首先要保持冷静，然后，努力调整笑容，并保持语气平和，再来跟顾客认真了解事情原委，给顾客一个主动发泄的渠道。等顾客发泄完了，如果确定找不到否定的证据，一定要态度诚恳，主动道歉认错，安抚顾客情绪。最后，提出弥补办法，争得顾客最大程度谅解。大家都听明白了吗？”

未完待续。

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