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沿途坎坷皆风景第211章（第1页）

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第二天是星期天。杨文军早上，买了菜回来。熊兴明。来到糖果间水池旁边，把泡在水池里面的月饼盒子，洗得干干净净。又拿到油锅间。把月饼盒子分别放到，热油中炸了一会。然后。捞起来放在盆子里冷却。早饭后。销售人员送货去了。杨文军。来到生产间。今天上午。开始做月饼。

杨文军问兴兴明：”今天。先做什么品种？”

熊兴明说：“先做豆沙月饼。月饼心料配起来快一些。”

熊兴明。开始在合面机里，搅拌月饼心料。先按照各种材料的比例，用秤称各种原材料，倒在合面机里面，合面机慢慢旋转，最后。加猪油，液糖。各种材料伴均匀后。倒在两个铁盘里。然后。把两盘月饼心料抬到面板上。刘永建，杨洁。教生产人员，做月饼心料胚子。搓成一个圆形汤圆形状，放在托盘秤上，称了一下。刘永建。对几个生产人员。

刘永建说：“月饼心料，一个重量一两二，大小要一致。”

称了后。把心料放在铁盘里。几个生产人员，按照刘永建的操作方法，也开始做月饼心料，搓成汤圆形状。杨文军。也来做月饼心料。

熊兴明。又往合面机里，配制做月饼皮的，各种原材料。合面机搅拌均匀后。熊兴明，杨京。开始做月饼皮材料胚子。熊兴明。做了一个月饼皮胚子，放在托盘秤上称了一下。

熊兴明说：“月饼皮料一个重量一两。”

然后。熊兴明。把称了重量的，这个月饼皮料，放在面板上。

他说：“这一个月饼皮料，作为样品放在这里。就按照这个皮料大小做，大小就一致了。”

熊兴明按照。一个月饼皮料一两。一边做一边挨着放在面板上。杨文军从油锅间，把冷却后的月饼盒子，拿到生产间。熊兴明对几个生产人员。

熊兴明说：“你们看怎样操作做月饼。其实。也是很简单的。”

熊兴明。一边说一边做。他拿过月饼皮料胚子。在面板上压扁后，把月饼心料，放在月饼皮料中间。周围卷起来。像做包子一样。然后。拿过豆沙月饼盒子。把月饼胚子放在盒子里，用手掌使劲压月饼胚子。压平以后。月饼盒子翻过买来。另外一只手接住月饼，月饼盒子在面板上，轻轻一磕，月饼就从盒子里出来，手接住月饼后，挨着放在烤盘里。月饼上面的图案，字迹清楚可见。又接着做第二个。

刘永建。也拿过豆沙月饼盒子，跟熊兴明一样做月饼。一边做，又一边给生产人员讲，操作方法，刘永建做好后，挨着放在另外一个烤盘里面。熊兴明，刘永建。一边做月饼，又一边。给生产人员讲，生产月饼的流程，做了一阵后。月饼胚子就做了很多，一下装了几个盘。

一部分生产人员，搓月饼心料，一部分生产人员，用月饼皮料，包月饼心子，做月饼胚子，放在面板上。

杨京说：”月饼心料做起这么多了，我们也来做月饼。”

杨京，杨洁。拿过豆沙月饼盒子。她们两个人，做月饼的流程，和熊兴明一样。做好后。放在另外一个烤盘里面。

熊兴明。一边做月饼，一边从合面机里面，拿出月饼皮料。做月饼皮料胚子，挨着放在面板上。杨文军。拿过月饼盒子，也来做月饼。跟刘永建一样。拿了一个月饼胚子，放在月饼盒子里。用手掌连续压紧月饼胚子，把月饼胚子压平后。月饼盒子翻过面，用手接住月饼，月饼盒子在面板上，轻轻一瞌，月饼就掉在手掌里。然后。把月饼挨着放在烤盘里。生产人员忙了一阵。有几个烤盘装满了月饼。刘永建把烤箱升温后。又来到面板前做月饼。

过了一会。烤箱的温度升得很高了。刘永建。把五个装满月饼的烤盘，装进烤箱里。然后。又打了几个鸡蛋，在一个容器里，搅拌均匀后放在面板上。

过了一会。烤箱门边缘冒出了蒸汽。又过了一会。刘永建打开烤箱门。把烤盘拖出来。放在铁架子上，迅速用毛刷，把鸡蛋溶液刷在月饼上后，又把烤盘放进烤箱里，又拖出下一个烤盘出来，刷鸡蛋溶液后放进烤箱里。五个烤盘里面的月饼，都刷了鸡蛋溶液。

月饼又烤了一会。刘永建打开烤箱门，把烤成黄色的月饼，一盘一盘地端出来，放在铁架子上。金黄色的月饼出炉了。然后。烤箱又升温度。等待烤下一炉月饼。杨文军。来到月饼前看了看。

刘永建说：“用电扇来吹月饼，冷却起来快一些。”

杨洁拿过电扇，插上电源，打开电扇开关，风一直吹烤盘。

杨文军笑着说：“月饼好香哟！月饼上的字迹，图案都非常清楚。”

熊兴明，几个生产人员，又围过来看月饼。

熊兴明说：“月饼烤得还好，色泽光亮，图案，字迹清楚。”

杨京，杨洁。也说月饼烤得好。她们几个人。拿过豆沙月饼包装纸，放在面板上。过了一会。月饼冷却了。杨京，杨洁把月饼端在面板上，开始包装月饼。杨文军来到面板前。

杨文军说：“月饼生产出来了。我们来尝一尝，月饼味道怎么样？”又说：“你们也可以来，尝一尝月饼的味道，”

杨文军。拿了一个月饼。也叫他们拿月饼来，尝一尝味道。他们一个人，拿了一个月饼，尝了起来。杨文军拿了一个月饼，尝了后。

杨文军说：“月饼的味道不错，豆沙的味道很香。”

熊兴明说：“月饼要冷却回潮后，还要好吃一些。”

大家都说。月饼的味道很好。尝了月饼。杨洁，又叫杨存兴，杨存平来包装月饼。杨洁教他包装月饼的过程。月饼包装好后，挨着放在纸箱里面。

熊兴明说：“月饼纸箱放在库房里面。等两三天。就可以送副食品批发部。副食品批发部。送一百个月饼的纸箱，副食店送五十个月饼的纸箱。先占领市场。然后。再逐步往各个批发部。副食店送货。到了农历八月初，月饼就可以大量，送副食品批发部，副食店。那个时候。就进入了月饼销售的旺季。”

烤箱里面，又烤了一炉月饼。刘永建。又一边做月饼。刘永建对杨文军。

刘永建说：“到了中秋节前两天。销售人员。要到副食品批发部，去看月饼的销售情况。副食品批发部，剩下比较多的月饼，赶快往销售得快的批发部调整。这些是季节产品。中秋节过了后。月饼就不好销售。生产厂家，就跟副食品批发部结账。剩下的月饼，生产厂家只能便宜处理。”

杨文军。知道了月饼，销售的一些重要情况。上午时间。豆沙月饼，一个纸箱装一百个月饼，做了十件货。装五十个月饼的小纸箱，做了十二件货。几个生产人员。把月饼纸箱搬到，另外一间库房专门存放，月饼的库房里面。杨文军对熊兴明。

杨文军说：”现在就可以做两天月饼，在做一天饼干。晚上。可以加班做月饼。必要时。可以全部生产月饼。”

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