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“你这不是下血本,而是血本往海里下啊。”周舫将鱼连食品袋捡了起来,放在一边,问苏因,“你跟顾梦柳到底什么关系?”
“没有关系啊。”
苏因手上正在处理青豆了,只见她将毛豆连壳用清水洗了一下,然后用剪刀将两头剪了一点去。剪好之后,就将毛豆扔到了烧沸的水里。
苏因这要做的第一道菜是水煮毛豆,刚才周舫见到的第二个食品袋里瓶装的不是黄酒,而是糟卤。用来浸毛豆的。
水煮毛豆是一种很常见的家常冷菜,做法也很简单。不过地域不一样,做法也不一样。苏因今天的做法就是南方很常见的一种做法。
毛豆清洗后放到烧沸的开水中,放点食用盐,等它煮熟后拉起来。为了确保口感,可以用凉白开过一遍。然后将沥好水的毛豆放进糟卤中,随后切点姜末蒜末与小红椒。静置,等到开饭的时候,就可以吃了。
很多地方做这道菜并不会用上糟卤,他们更多的是用生抽、醋、麻油来调试自己喜欢的口感。不过苏因觉得那样的毛豆没有灵魂。
糟卤虽然也有咸味,但是对于那种又放生抽又放麻油的精工细作来说,虽然粗犷了点,但是味道更加纯正。
有时候在地里干活干的累了,回来就从井里捞出来早上做好的凉拌毛豆。就着毛豆喝几口啤酒,真的是爽的不能再爽的事情。
苏因没喝过酒,但是她还记得小时候吃毛豆时候的场景。那个时候,有爸爸有妈妈,还有奶奶。
而现在,她只有一个弟弟。
配料食堂里都有,苏因做好所有的工序后,就将毛豆放在一旁浸泡着。因为毛豆的两角已经被减掉,当今热水里经过膨胀。毛豆两头的开口越来越大,所以放在糟卤里很容易进味。
糟卤有一种咸鲜的香味,所以即使苏因的这个毛豆在煮的时候没有放八角之类的香料。但是现在闻上去,很香。
卤香中带着豆子的清香。
这种香味勾起了陶京的食欲。
“我可不可以藏一个。”
原以为苏因会答应,因为之前几次,他提出这样的要求,苏因都答应了。而且他感觉到苏因还很开心,因为有人想提前尝试她做的菜。
可是这一次不一样,这一次陶京被无情的拒绝了。
“不行。”苏因淡淡的说,“今天所有的菜,都得是顾医生第一个尝。否则,就失去了意义。你说呢,周首长?”
周舫其实也很想吃,但是被苏因这么提前将一军,他只能将真实的想法嚼碎了往肚子里咽。
“是啊。今天老顾是主角,我们都只是陪衬。”
周舫压下了想要尝毛豆的,问苏因“你之前真的没有见过老顾?”
“老顾?”苏因说,“你说顾医生啊。”苏因想了想摇头,“不管你信不信,我以前真的没有见过他。在现在以前,我就从来没有出过这个镇,所以你真的是多想了。”
“话是这么说没错,但有一点我还是很好奇,你怎么知道老顾祖上是淮阳人?”
进入千禧年后,网络就已经很发达了好吗,想要差一个名人的信息,那还不是分分钟的事情。但是明显不能这么跟周舫说,先不说他可能想象不到今后网络的发达程度,再者这么说会让自己的身份被怀疑的吧。
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