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第268章 皮蛋（第1页）

江母看着江月将这些皮蛋洗净后，便直接敲开蛋壳，将这蛋剥了，就见这鸭蛋变成了深褐色，原本的蛋清上还出现了一些淡白色的花纹。

“阿月，这鸭蛋放在草木灰里，再放进稻壳里滚滚，颜色就能变了？而且瞧这样子，跟熟了似的。”

“确实跟熟了差不多，这样的已经能吃了。”

江月说完，就拿来刀，将这些皮蛋切了，想着江母他们从没吃过皮蛋，怕直接单吃后，他们接受不了这特殊的气味，江月便拿过调料，将这些皮蛋拌了拌。

“好了，爹娘，你们都试试吧。”

食肆里的大伙见着皮蛋新奇，倒也没被这颜色吓到，各自就夹了一块皮蛋仔细看了看。

先前只能看到蛋清变了颜色，没想到这里面的蛋黄也变成了深绿色，而且还半凝固着，实在有些好奇这皮蛋的味道，没再多看，就将这皮蛋放进了嘴里。

江月想着食肆里的大伙第一次吃着皮蛋，很有可能会接受不了，便想提醒他们慢点吃，但这时已经晚了，一小块皮蛋早已下肚。

就是这味道，王婶和李翠真的接受不了。

“阿月，我怎么觉着这味道有些奇怪呢，这口感跟之前的凉粉类似，就是这味道说不上来，臭嘛又不是真臭，就是奇怪。”

王婶皱着眉头说了几句，只盼着嘴里的味道能散去，但这奇怪的味道虽说不刺鼻，却一直隐隐约约能闻到，这让王婶不喜极了。

一旁的李翠也是这样的，她喜欢这皮蛋的口感，蛋清跟凉粉一样，吃着凉凉弹弹的，蛋黄又是半凝固溏心状，口感极佳。

但她跟王婶一样，觉得这气味怪极了，只吃了一小块，但这气味就是消不掉，她觉得自己的鼻子跟嘴里，全是这皮蛋的味道。

见这两人这般接受不了，江父有些不理解，这皮蛋明明好吃极了，跟咸鸭蛋不一样，这皮蛋除了有气味外，是一点味道没有，而江月这调料调的好，新奇的皮蛋配上这好吃的调料，让他一口气连吃了三小块。

要不是想着江月还要拿来卖，他还能再接着吃呢。

江月在一旁看着大伙的反应，想着这皮蛋还真是无论在哪里都一样，喜欢的人极喜欢，不喜欢的人就吃不下去。

“王婶，翠姐，你们吃不来就别勉强啦，明早我用这皮蛋熬些粥，气味应该会淡一些，到时候你们再试试。”

江月说完这话，还特意看了看她俩的表情，勉强中还带着些不信，没忍住便笑了笑。

众人说说笑笑，时间过的也快，没多久便到了准备晚市的时间。

因着第一批皮蛋已经做好了，江月便又在瓦罐里多拿了一些出来。

将这些皮蛋仔细拌了拌，切了姜末和蒜末后，江月又拿出了她剩的不多的辣酱，一起装进碗里，再倒入适量的调味料，搅拌均匀后，淋在切好的皮蛋上，美味的凉拌皮蛋便做好了。

等客人们陆续到了包间后，江母先将这皮蛋端了上去，客人们见着盘里的吃食，颜色不太对，就不太确定这到底是不是鸭蛋，就问了问。

江母便解释说这是江月用鸭蛋做的新吃食，还让客人们第一口吃的少些，有的可能会不习惯这味道。

“这怎么会呢，只要是小老板做的，我肯定都喜欢。”

这位客人说完，就将这一小块皮蛋一口吞了，果然如江母所说，有的客人会不喜欢这味道。

看来这有的客人里，就包括他了，他确实不太喜欢。

原本以为这是江月失手，味道做的怪了些，但等他看到同桌的不少友人都夸这皮蛋好吃时，便确定他真的是在有的客人里了，唉。

江母在下楼端别的吃食时，还特意跟江月说了说客人们的反应。

“哎呦，我看那些不喜欢吃皮蛋的客人的表情，真是好玩，这明明也不臭啊，为什么会这样。”

江月便简单解释了下，制作皮蛋时会发生些反应，皮蛋容易有氨气味，有人不喜欢是正常的。

江月说的这些，江母也不太懂，她只想着是正常的便好，不是蛋的问题就行咯。

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