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第219章 果香猪肋排 干煸肥肠2（第1页）

做完这些，江月便坐着休息了一会儿，等到锅里飘出卤肥肠的香味时，便掀开锅盖，将煮好的肥肠捞出

再将肥肠切成小段，拿出前几天晒干的一些干辣椒，也切成段。

锅里油热后，倒入葱姜蒜爆香，下入肥肠煸炒至油脂析出，表面金黄，倒入干辣椒和各种调味料，翻炒均匀，飘出香味后盛出，美味的干煸肥肠就出锅了。

等一旁的王大娃也炒完了一个菜时，江月便让江母先将这道干煸肥肠，和香菇滑鸡端了上去。

包间里，李师傅正和江阳他们聊的开心，自己的徒弟学有所成，虽然要离开自己，自立门户，不免有点伤怀，但更多的还是为人师的欣慰，更何况江阳这小子还带他来江家食肆吃饭，他便更没什么不开心的了。

正和他们说到之前学艺时的趣事，李师傅便闻到了一股浓郁的菜香味。

“李师傅，这是我们阿月做的干煸肥肠，这是大娃做的香菇滑鸡，你们都尝尝。”

江母在上好菜后，便出了包间，让包间里的师徒们好好叙叙旧聊聊天。

但李师傅他们现在倒是没了聊天的心思，只注意着这两道菜品。

面前的香菇滑鸡看着清淡滑嫩，想来是散发不出那样浓烈鲜香的气味的，李师傅便将筷子伸向了那道满是干辣椒的肥肠。

原本以为这菜有那么多的辣椒在，闻着也有浓烈的辣椒味，吃起来一定是香辣至极，没想到入口后只有满满的咸鲜味，辣味却淡了许多。

而嘴里的肥肠也完全没有了自家做时，会有的腥臭味，却又保留了肥肠的特点，吃起来软糯但有嚼劲，真是香极了。

“大阳啊，小老板这手艺是真不错，这肥肠炒的也太香了，一口接一口的，根本停不下来。”

“师父你们倒是慢点吃啊，阿月还做了许多别的菜呢，你们一上来就吃饱了，后面吃不下了怎么办。”

李师傅他们一听江阳这话，想着十分有道理，便放慢了夹筷的速度。

而厨房里，江月正往锅里加了少许油，随后倒入蒜末和红糖，香醋，蜂蜜翻炒均匀，再加入切成小块的香梨，小火熬煮了起来。

等香梨煮软后，江月拿过大铁勺，将香梨捣烂，煮至浓稠后捞出。

再将这些酱汁均匀的抹在烤好的猪肋排上，裹上油纸，再放进铁盘里烤制片刻。

在李师傅他们的晚饭过半后，江月的果香猪肋排也终于烤好了。

江母将肋排端上去时，李师傅他们正停下筷子准备稍事休息，等会儿再战。

“诶，老板娘，你端的是什么？闻起来清甜清甜的，好像有水果的香味。”

“李师娘的鼻子真好，阿月做的这菜确实是用到了香梨。”

江母说完，就将这烤肋排放到了桌上。

“这不是猪排骨吗？竟然加了香梨？真是想不到会是什么样的味道。”

李师娘说完，就夹了根肋排放进自己碗里，咬了一口。

由于是用油纸包裹严实，再放到铁盘里烤的，这经常长时间烤制的猪肋排非但不柴不干，相反的是鲜嫩多汁极了，烤足了火候的猪肋排，一口下去就脱骨。

入口后，又带着浓浓的香梨果香气，配上好吃入味的酱料，真真是好吃。

“我原本以为我今晚的最爱是，最开始的那道干煸肥肠，没想到我现在更喜欢这道烤肋排啊，味道真是特别。”

江阳的师兄们之前倒也经常能吃到猪肋排，但这种带着果香，又香甜不腻味的口味倒是第一次吃到。

江阳见师父师兄们吃的开心，也高兴极了，这回他倒没跟他们抢，尽量让师父师兄们多吃一些。

他们猪肋排要是吃的多了，稍觉腻味，就喝一口解腻的酸梅汤，或者江母泡好的热茶，肚子里的那点腻味也就散了，再拿起烤好的猪肋排，一口下去又是满满的美味。

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