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苏锦吓了一跳儿,这边杜亮第一时间反应过来,将那只特别能飞的大公鸡给抓住了。
苏锦惊魂未定之下,看着杜亮手里的大公鸡,喊道:“就这只鸡了,今日就宰了它做菜!”
厨房里的人被突然出现的苏锦吓了一跳,后面看到大公鸡的放肆,更是吓得脸色都苍白了。
这会儿见到苏锦没事,众人这才反应过来,给苏锦行了礼。
“你们不用管我,继续做你们的事情!对了,今天早上我想吃鲜肉包子,你们做一些吧!”苏锦的双眼一边扫视着周围的食材,一边说道。
“对了,就这只大公鸡,宰了吧!今天做点好吃的!”苏锦转过身来,指了指杜亮手里的大公鸡,开口吩咐道。
立马就有两个厨子走上前来,将杜亮手里的大公鸡抓了下去。
这边苏锦开始在食材架上挑选了她需要的食材。
今日苏锦要做的是开水白菜,这是前世她生活的地方一道很有名的菜。
这道菜可以很简单,也可以很复杂,就看做菜的人想要怎么做了。
苏锦这一次来,自然是要做一个复杂的。
鸡有了,再挑选了一只鸭子,然后取了一个猪蹄,还有猪排骨等等。
令人遗憾的是,这里是边陲,处于内陆之中,没有扇贝,若是放些扇贝,味道更好。
挑选好了这些食材,苏锦就离开了厨房,去忙碌她的开水白菜去了。
上面这些肉类食材,要先去杂质,然后放在一锅里炖煮。
特别注意,熬煮的时候是有敲门的,鸡肉和鸭肉是要焯水去除血水的,猪蹄和猪排骨也是要清洗赶紧。
锅里除了这些肉食,还要放生姜片,葱白以及料酒。
大火烧开时候,去除浮沫,然后转小火炖煮。
中途的时候,还要将剁成绒的猪肉放进锅里熬煮着。
等到汤熬煮好之后,将里面的东西过滤,最后只留下一锅鲜美到了极致的清汤鸡汤。
鸡汤分两份,一份用来将之前清洗好的大白菜心进行汆汤,而另一份则是等到菜心刚好熟的时候,将鸡汤导入摆放整齐的熟菜心上。
上蒸笼蒸三到五分钟之后,一道开水白菜就新鲜出炉了。
这道菜,乍看清汤寡水,油星全无,但闻起来却香味扑鼻,吃在口中清鲜柔美,自胜过那万般佳肴。
苏锦为了熬煮好这一锅汤,连鲜肉包子都是在小厨房里吃的。
等到这道菜熬煮好之后,苏锦就分成了三份。
一份送到七王爷那边,苏锦的表姐刘香现在是怀有身孕的人,这种鸡汤不油腻,营养又丰富,也算是她这个表妹的一份心意。
另一份则是送到了隔壁自家爹娘那边。
二老这会儿在隔壁的宅子里住的很开心,但是苏锦为一个闺女,该孝敬还是要孝敬的。
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