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第三百三十九章 想法多多的余小鱼（第1页）

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余小鱼和余芳都是本地人，到医院来看病的也有很多本地的，说不定拐两个弯就能认识他们两。真的让人家说自己这边的生意昧着良心赚钱，那是要被多少人戳脊梁骨啊。

所以余小鱼决定一定要改变这样的风气，要开一家好的食堂，让大家喜欢的食堂，就算不是非常能赚钱，也要好好开的食堂。

不过余小鱼好像有点越俎代庖了，这家食堂怎么样也是余芳的产业，可不是余小鱼自己的哦。他在怎么牛，也是二股东罢了，余芳有绝对的控制权。哎，出点钱就想把所有的东西都认为是自己的产业了，而且还想让这个产业变的多么多么的好。余小鱼有点想当然了。更重要的是，余小鱼对于产业的前瞻性是有的，可是持续性，那就真的堪忧了。有好的想法，需要好的执行，更需要持久的操。最后一个最关键，可最后一个却是余小鱼最大的软肋，这家伙只喜欢让别人去操，自己这方面还是想轻松的过日子，不想把自己整的太累，起码不想把自己一直整的累死。一时的加油没有问题，长久的坚持这个问题就难了。

当然余小鱼这样想了，不会没有后续的文章。他马上找余芳说了下自己的想法。为实际经营者的余芳来说，还是有一定的摇摆性的。余小鱼的想法虽然好，可毕竟有点偏理想化，提供好的餐饮给大家，这为一句口号来说，的确不错，也可以赢得消费者的心，可要真的做到这一点谈何容易啊，钱就是一个回避不了的问题。做好的餐饮，就代表成本的增加。成本的增加会带来消费者群体的变化，现在这个医院里，虽然高中低各个消费层次的人都有。毕竟人都是七情六欲，所以也都会有病有灾。你一旦把品质提高了，菜品价格跟着上去了，那买的也就只有中高端的那些人了。而主要的消费群体，还是集中在低端，毕竟财富是金字塔型结构的。

以前余芳做饭店，那是针对中端消费群体的。所以品质上做一定的提升和保证这是必要的。如果是针对低端的那策略也就两样咯。

面对余芳的顾虑，余小鱼依然坚持他的那条理论，开这个食堂不能只定义为赚钱。如果只是为了赚钱，那他情愿扔很多钱给他老姐，这样还不用那么辛苦的管理呢。

最后余芳还是做出了让步，那就是在经营利润保证的前提下努力做好菜品的工，让每个过来的客人都能满意而回。这也是余芳的最大让步了，毕竟做生意的人，谁也不是冲着公益去的。虽然有人会打着公益的旗号，不过赚钱才是最终目标，不然人家劳心劳神的往里面砸钱干啥。难道一个个都想做佛系善人啊。

任何的决议都是在利弊间妥协出来的。虽然没有完全按余小鱼的想法来，不过起码有一定的转变，能转变就好了。至于幅度多大，那就看后续怎么做咯。能有双赢的结果那必然是皆大欢喜啊。

对于余芳余小鱼可以去商量，不过对于陈卫红，余小鱼可没有商量的想法，甚至连通知都省了，事情既然会做，那就等她自己看到了，也就知道发生什么咯。余小鱼内心就是这样想的，关键还是对陈卫红在家族里的口碑不怎么讨好有关。

要改善食堂，那从什么地方下手呢。从基础来改吧，余芳已经同意改善原材料的品质了。那这个基础算是打好了。另外做餐饮的肯定要根据食客的口味来改善，客人们想吃什么，喜欢吃什么这才是重要的。你做出来的东西符合客人们的口味了，那自然吃的人就多了，买的也就多了。

现在食堂里的大厨是川籍的，做出来的东西总喜欢搞点辣椒什么进去。这可是医院啊，很多病人都有忌口。所以不辣的那几个菜总能买的最好，当然一个锅里出来的，你说要完全没有点辣味还真的有难度。这也是为什么余小鱼一开始就觉得，这个食堂守着这么丰富的客源，可总是不能达到特别红火的原因。

余小鱼跟曹老板和大厨也说过这个想法，可大厨觉得没问题，那么多时间都做过来了，客人也没有见的少，还是那么多。他是四川人，能在一些菜里不让他放辣椒已经不错了。他还说余小鱼是太想发财了，想那么多弯弯绕。有这么多客人已经很不错了，足够他余小鱼赚的盆满钵满了。而曹老板反正要撒手了，完全装糊涂，对于余小鱼的说法。他一直玩太极，就是不接你这个茬。

你想知道别人想吃什么，那就必须要问别人啊。可是现在是一个物质化的社会。你问别人，别人就会跟你说吗？就算跟你说，你觉得一定会是实话吗？估计提问的时候被拒绝的概率会非常高吧。而且很多人都是敷衍你。那怎么办呢？余小鱼想了一个下午，这个问题的解决办法。都说病来如山倒，病去如抽丝。灵光就是那么一闪，余小鱼就找到了解决办法。让客人填需求，他们想吃什么自己写出来啊。

一个问题解决了，另一个问题又出来了。人家肯写需求吗？难道真的跟某些大单位一样，在食堂的门口挂个意见簿，然后等着别人来写？这样的效果太慢了，必须要用更快的办法。

第一个问题的答案出来，第二个答案也就快的多了。发传单咯，这样发给别人让别人写出来就行了，只要搞个地方收传单就好了。对于积极性的鼓励怎么办呢？余小鱼又想出了一招，发传单旁边另外给再优惠券，可以已便宜的价格购买饭菜。准确的说是抵扣买饭菜的钱。这个是非常实惠的，老百姓嘛，要的就是实惠。现在让他们拿出点想法来就可以得到实惠，这是每个人都愿意做的。

针对只拿传单不写意见这个情况，余小鱼想到以前公司去体检，都是体检完了，拿着表格去总台换早餐券。这样就不会造成一些人的投机取的情况出现。所以余小鱼也准备回收意见表就给优惠券，这样操的话，回收率回高很多。当然也有不可避免的会出现胡乱写意见的人。如果出现人潮涌动的情况，那也就只能任由那些敷衍了事的人了。毕竟没有那么多时间去审核每个意见，在那么高峰的情况下。余小鱼大脑中想象了一下那场景，又把细节重新规划了一下。

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