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陈春燕继续动嘴不动手,“慢慢将茶汤倒入那个盆子里,缓慢搅匀,切记不要沾到眼睛里去了。www.25shu.com”
二狗子的动作越发小心。
陈春燕“那个盆子的混合粉状物包括柏木灰、石灰粉和碱面。如果不慎入眼,得用油洗,切记不可用水!”
二狗子和陈谷秋都是一愣,他们还是第一次听说东西进眼睛了得用油洗的呢!
二狗子“为什么呢?”
陈春燕“因为有石灰粉,石灰粉遇到水会释放大量的热,眼睛会被烧坏的。”
两个人都吓了一大跳,二狗子的动作立刻更加小心了起来。
知道怕是好事,陈春燕并未多说什么。
陈春燕“嗯,调成这种稀糊状就行了。去取了稻谷壳来。”
陈谷秋闻言出去,不多时便拿了一盆稻谷壳来,这些稻谷壳都是酒楼自家磨米留下的,准备送回龙桥村喂牲口的。
陈春燕“蛋现在糊糊里裹一圈,再在稻谷壳里裹一圈,放入坛子里即可,哎,裹均匀点,不要留空白的地方,对咯,就是这样。”
她偏头对着陈谷秋说“你上手弄弄。”
陈谷秋胆子小,拿起个蛋,先对光看看,没看到裂缝,才轻轻在稀糊糊里裹一圈,又放到稻谷壳里裹一圈,等放进坛子里时,她的动作就更轻了,生怕把蛋碰疼了似的。
陈春燕“蛋裹好之后,全部入库,期间不许人随便开坛。”
她交代完毕就看着两个人弄鸭蛋。
站了一会儿,她忽然想起个问题,“酒楼这段时间进了不少人,我也让人安排人进灶房了,怎么这里还是只有你们两个?”
陈谷秋跟个鹌鹑似的埋着脑袋不说话。
二狗子仰起头,“燕老板,这是我的主意,我只让人打下手,不准他们进厨房,都是新人,人可靠不可靠我们谁都不知道,这手艺是我们所有人吃饭的家伙,可不能让别人学了去。”
陈春燕自然知道这个道理,但她有些担心,“你们俩,忙得过来吗?”
酒楼还没有开起来,她看到这俩就一天到晚待在厨房里了,等酒楼开起来了,这俩还不得累吐血啊!
二狗子“忙自然是忙得过来的,我们把切菜什么的事情交给学徒做了,我们就炒一炒,活计比以前轻省多了。”
陈春燕“给你们的人呢?平时你们自己带?”
二狗子挠挠头“嗯,自己带,我们托后勤组采购了便宜的菜蔬,让他们炼刀工,他们现在已经能切得很均匀了。”
陈春燕捏着下巴沉吟,忽然从菜筐里拿出根青头萝卜,取了一把趁手的小刀,就在萝卜上雕起了花来。
不是太难的花式,就是短视频里经常出现的那种,刀波浪形游走,取掉不要的部分,最终形成一朵花。
不多时,一朵栩栩如生的花在陈春燕手中成型,她将花放在了盘子上。
陈春燕“既然要练,就把雕功也练起来,以后雅间的菜摆盘要尽量好看,花啊朵啊的东西,要用上,得好看,但不能俗气。”
“确实不能俗气,大家大族都讲究一个雅字。”廖敏柔突然出现在了门口。
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