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第285章 腊八粥（第1页）

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第285章：腊八粥

看看时间已经上午十点了，杨天从试验台的板凳上起来，活动活动少许有些僵硬的身子，然后带着微笑朝家里走去。今天腊月初八，也是吃腊八粥的日子。听老一辈说吃这腊八粥就是为了纪念华夏的一位英雄，他叫岳飞。十二道金令逼回岳飞将军，在回归途中由于粮草断绝，大家饥寒交迫，河南的人民为了给战士们抵御饥饿与寒冷，纷纷送来自己家的粮食。由于大家的家境不同这送来的粮食也不一样，有小麦、黄豆、黍米、豇豆、绿豆等等，但是为了给战士们充饥又不好分开煮。于是煮饭的伙夫就只好一锅煮，刚好这天是腊月初八，所以这腊八粥这一说就在腊月初八这一天诞生了，往后的每年从河南开始辐射整个华夏，把腊月初八这一天定为吃腊八粥日，为的是纪念我们的民族英雄岳飞将军。

美丽的传说我们不能追朔起真伪，但是岳飞将军的民族豪情却深深的留在大家的心里。精忠报国成为了一段佳话，一十二点金令让人恨得咬牙。老祖宗传下来的东西很多，留下的美丽传说也很多，或许有很多已经被忘记，很多故事或许已经找不到故事里面的人物，或许一个节日它真正的存在只是为了一大家子的团员，相互诉说一下最近发生的事情，或许也就仅此而已吧。

但是无论什么传说也好，还是大家相聚也罢，这日子既然定下来了，我们就应该去好好的享受，而不是破坏这节日的气氛。潼南这里的腊八粥与别处不一样，其中一个最大的特点就是必须要吃腊肉，所以也称为腊肉煮饭。这个腊肉不是新鲜的腊肉，这个腊肉是去年过年时杀猪留下来的腊肉。她一直挂在灶上面，每天被无数的烟给熏出来的腊肉。这种腊肉味道十足，而且非常的干、硬。一般时候你更别弄不动他，如果用老炒蒜苗、豌豆等根本没法吃，硬得可以吃坏你的牙齿。

但是当把这种腊肉切成一厘米四方形的小肉丁时，那味道可就非常的美味了。腊肉要老腊肉，而用的米百分之八十为糯米，然后还有今年新打的辗米，绿豆、红豆、豌豆、玉米、高粱和花生，这样做出来的腊八粥那味道带有非常强烈的腊香味，在起锅的时候还加入本地的莴笋叶，再熬上过三四分钟，那味道就更好了。

起锅加上点葱末，吃起来腊香味十足，同时还有菜叶的清香，几种豆子汇聚成的豆香、合适的油香、葱末的鲜香，那感觉你永远都会记得。当黏黏的粥进入嘴里的那刻起，你似乎能感觉到自己置身在一个色彩斑斓的世界里，到处能看见跳动的动物，到处能看到金黄的粮食。丰收的喜悦能陶醉你的心灵，丰收的味道能装满你的味蕾。

小时候只有那些家庭富裕的人在腊八粥这天才吃这东西，所以杨天每到这个时间段就举起手指头，看着日历认真的数着数，因为那天他会吃到这腊肉，他会吃到这美味的米粥。几十年来，这味道一直没有改变，中午当鞭炮响后，坐上桌的那一刻，杨天问道了自己熟悉的味道。

“呵呵，来了！”父亲端着一个长盘子，微笑着喊道。今年是杨天家一个大团圆的日子，所谓大团员是因为有杨才凌这个小家伙的存在。小家伙虽然才几个月，但是他的胃口却不错，熬稠的小米粥一喝就是小半碗。一家人幸福平安是老人的希望，看着眼前的儿孙满堂，做老人的怎能不开心。

“哟！老爸今天竟然亲自下厨！不多见，不多见。剁椒鲤鱼，哈哈哈多年没吃到这道菜了，老爸你牛！”杨文抱着孩子，爽朗的笑声传遍了整个屋子。

“要不来点酒？我记得老爸那酒柜里面有一罐红苕酒，这酒是邓老特意烤的，要不弄出来尝尝？”这么好的菜那能没有好酒来配呢？红苕酒这东西度数不高，又是邓老专门独家秘制的。还用了好多道中药进去，补肾养颜是好东西。而且这都几个月了，药效早就泡出来。

“你小子，就打你老爹的主意！行，今天高兴，我们就尝尝，这剁椒鲤鱼没好酒配，那真冤枉了它的名声。”父亲呵呵一笑，大声的说道。

剁椒鲤鱼一道怪菜，会做的人不多，能做正宗就更少。潼南有点江南的味道，一年四季靠水吃饭，这个水当然就鱼了。一方水土养一方人，虽然这里没有江南美丽，但是它在吃鱼这块上面真的算得上是一个大拇指。这里常年养殖几种鱼，走太安鱼的白鲢、花鲢，走青椒鱼丝用的草鱼，做剁椒的鲤鱼。而且鲤鱼是最多的养殖鱼种，别看太安鱼出名，但是真要比还是养殖鲤鱼的多。

所剁椒鲤鱼是一道怪菜，这得说道它的工序和味道。工序上面说选鲤鱼最少三斤以上，无鱼卵的鲤鱼，而且还必须是野生的。其次它要经过入味、炸、蒸等几道工序，其中放入的配料也是不少，鲜花椒、泡生姜、泡辣椒、泡青菜、红辣椒等，入味时用料酒去腥，炸的时候泡生姜、泡辣椒与泡青菜全部放于鲤鱼肚内，用芡粉做皮，炸至金黄出锅。然后加入鲜花椒、红辣椒一起上笼蒸透。然后把十厘米来长的青椒用水煮至八成熟，剁碎了放在一边待用。放入麻油、菜油、猪油一起炒料，起锅后把生大蒜捣成蒜泥和青椒一起放在鱼的面上，用的油往上一浇，那浓郁的香味就出来了。

这道菜可是非常具有地方特色，看起来是白里透着红，红里闪着黄，黄里有青色，味还特别的香。鲤鱼肉酥脆浓香，酸、辣、麻三味是裹着味蕾在翻滚，它似乎如耿直的潼南人一样，外表是那么的突出，性格是那么的鲜明。加上点小酒，那就如多年的兄弟，相互谦让相互协作，它们让人似乎享受着世间的感情，随没苦和甜、咸，但也有风雨与坎坷。

“好久没到这方来，这方的幺妹长成才，迷人的眼睛小小的嘴…….”这不你瞧，一家人三父子，吃到美味就唱起来了。对头，好久没到这方来，这方的变化实在有点快，瞧瞧这村里的家门前，大红的鞭炮纸几乎要覆盖整个院子。其实农村人就这么的朴实，他们得到了首先想到的是感谢。感谢上天的庇佑，感谢天地的厚爱。无论什么节气，放鞭炮敬诸神那是肯定的事情，这不能说他们封建，其实这也是一种心灵上的安慰。

一顿饭吃了三个多小时，一家人个个都挺着个大肚子，没人收碗。不是他们不想收，是实在走不动了。都说好菜不常有，常有无好菜，这吃呀其实就是味道。今天遇到剁椒鲤鱼这道好菜，遇到红苕酒这样的好酒，还有一碗可口的米粥，谁不是敞开了在吃？于是看见的景象，就成了这般的模样。

几人坐在沙发上，大哥杨文更直接干脆躺着。杨天见几人大家都在，于是开口说道：“爸，大哥你们想想我们这村里的土地到底还要做什么，沟（本地方言，指没有靠山坡的土地）里的那一片地我已经预留出来搞研究和种植树木用了，坡我也留了一个。现在要种的树木基本上都规划好了，但是现在还有三个坡头没东西种，你们想想用来种啥？是栽果树，还是用来搞盆栽？”这个问题杨天想了好久，反正他是不知道中什么好，于是就把这个问题抛给了大家，一人计短两人计长，大家商量或许还能想个名堂出来。

“啥？还有两个坡头？小弟你都计划好呢？别到时把东西种下去后又差地方。”大哥杨文真吃得太饱，连挪动身子的力气都没有，非常干脆的躺在沙发上说道。

“这个我真计划好了，实际上我们村里的坡头都好多个，这么大的地方你让我一时在那里去找那么多树木嘛！所以我想问问大家，这种什么好！”杨天点头说道。

“我看干脆中果树，一样来一点。这东西既能吃又能卖。”这是老爸的意见，他觉得种果树不亏本，自己能吃不说那钱也不少挣不是？

“不，我建议我们搞花卉，这东西我听说特别的来钱。那次我去市里听人家说，什么花卉展上面的花，光一盆就卖了好几百万，你们想想要是我们都种这花，那还不得大发财呀！”大哥杨文提出不同的意见。不过花卉这个东西他还真没接触过，其实就是听人家说道。

“我建议种麦子，我看酒店里面用面粉那是一车车的拉，种麦子划算，这东西我们自己酒店就能用完。”这是老妈的意见。

“我建议种药材，特别是人参、枸杞、何首乌这些药材。我考察过市场，如果用我们的技术培养，一定有一个好的收获。”烟雨说道。

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