手机浏览器扫描二维码访问
(小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM)
第三六章:美食二,核桃油旋
制核桃油旋,除了面团发酵的时间需要足够长外,另一个重要的方面便是佐料,核桃酱。
庄珺先将烤箱给洗干净,随后将剥好的核桃仁放入锅里烤制,因着对这烤箱控火还不是很熟悉,庄珺反复查看了好几遍,等核桃被烤出香味,将时间、火候和误差用本子纪录下来,这才将其取出。
取出之后用簸箕反复翻筛去皮,并用擀面杖给碾成碎,最后加入盐、十三香和菜籽油进行搅拌均匀,这样,核桃酱就做成了。
“看来需要买个石臼回来。”
做好核桃酱,庄珺皱着眉头甩了甩手臂,只觉得手臂手腕都在疼,前世做核桃碎可以用机器,现在不论是碾核桃碎还是和面都是纯手工,实在太费劲儿了。
核桃酱做成之后,放着旁边备用,庄珺就开始动手将面团给揉成长条,然后捏成一个个大小均匀的剂子。
这一个剂子就是一个油旋。
捏好剂子,先用擀面杖将剂子给压成长条面片,涂上核桃酱之后将整个面饼给卷起来。
但这还不是最后一步,最重要的是将卷好的油旋给切开,由内而外的旋转起来,然后在桌上摔成圆饼状。
这摔面饼的功夫也是有讲究的,摔的力道越好,形状越好看,做出来的油旋才会越酥脆好吃。
到了这里,就剩下最后的烤制工了。
为了以防万一,第一次烤制时,庄珺只放了三四个下去试水,这样就算失败了,也不至于损失太大,毕竟核桃可是很贵的。
这个时代猪肉一斤十几文钱,而这核桃一斤却是需要二十五文钱,所以这核桃油旋非富贵人家是吃不起的。
在入烤箱前,还需要用一个纺锤状的特殊擀杖将面团中间给碾压出一个小坑来,形成中间部分薄如纸张而四周凸起的状态,这才是陇县核桃油旋的最终模样。
“希望可以成功吧。”
将核桃油旋放入烤箱之内后,庄珺怀着忐忑的心情,时刻关注着时间。
“珺儿,你做的怎么样了?”
此时,水氏端着一碗水进来,“看你忙的满头是汗,先喝口水。”
“嗯呐,多谢娘,果然娘最疼我了。”
接过碗灌了一口,庄珺方才满足的呼了口气,“时间差不多了,我看看。”
这个烤箱上火的炉子有用一个吊钩固定着,目的就是为了在开烤箱时能方便移动。
将碗递给水氏,庄珺就拿过隔热布,就推着吊钩将上层炉子给移开。
“珺儿啊,你这做的是什么啊,咋黑乎乎的?”
烤箱打开,水氏好奇的凑上前一脸狐疑的说道,“这好像是烤焦了吧?”
“咳,看来是温度太高了,我再试试,呵呵呵…”将锅里的失败品取出来,庄珺有些讪讪的干笑道。
心下一阵无奈,原本水氏对她就不怎么信任,现在看到这情况,估计是要怀疑她的能力了,诶,希望第二次不要失败了才好。
“珺儿,你这什么烤…烤箱真的能成么?”水氏果然露出了怀疑的神色,一双眼睛不断打量着这奇怪的烤箱。
“咳,娘,凡事都要试试的嘛,我再试试就好了。”
庄珺心虚的咳嗽一声,就将新的面饼给放到烤箱里,“刚刚是我第一次用,温度时间没控制好,这次注意一下应该就可以了。”
美味小厨娘 临仙寻道 曲念 上仙,别作妖啦! 成都往事 凰君 闪婚蜜爱:神秘老公,坏坏坏! 冥影之后 随拾流年赏岁月 快穿之反派BOSS求别撩 星际之全能进化 末世系统之人尸混血儿 都市之位面旅行家 凤求凰:王妃太绝色 终极封神之灵变纪 小小魔兽王 外星学霸成神记 骑着恐龙在末世 农家有女:良田三亩换江山 一符封仙
曾经,安然一直以为自己是世界上最幸福的女人,家庭,事业,爱情,应有尽有。谁料新婚前夜,这些东西一夕倾塌,所有的幸福全都化作泡影。走投无路之际,某男抱起安然,扔到床上,开启霸宠模式!...
景林映没想到自己被男人甩了,反而遭了报应。为什么?!天理何在!她不就是有点迷恋二次元吗,系统君说她太过迷恋,要拯救她。拯救你妹啊,她不需要好吧,姐姐甘之如饴,要你多管闲事。然后,坑爹的系统用她男神威胁她,不接受,就永远,再也别想见到她的男神,再然后她选择了妥协。穿越成各种狗血文的炮灰,无所谓,姐姐混吃等死,你能把我怎么样。系统君你男神景林映你哔智障系统。让她攻略每个世界的指定人选?靠!这些男人怎么都这么像她前男友,吐血!各种奇葩男主,女主,让她吐血三升,没有男神做她的心灵支柱,她爆发了。你们是真爱...
主人公叫赵峰赵雪的小说叫做羽阳城,它的作者是快餐店写的一本玄幻科幻小说,情节引人入胜,非常推荐。主要讲的是他意志坚韧,不甘平庸,却资质平平,出自卑微的支族。一次意外,他融合一只太古神灵的眼睛,从此鲤鱼跃龙门,如彗星般崛起,踏上传奇修行之路。从渺小蝼蚁的世界底层,步步生莲,踏入这个宗门林立天才如云远古万族神话争锋波澜壮阔的大时代。...
叛徒之子的罪名,在家族后院中囚禁了三年。三年之后,灵魂合二为一,本以为走出囚牢,却走进另一个深渊。...
秦昊,一名普通华夏大学生,无意间穿越异界,获得了尸王系统,但是他无心争霸,只想做一个普通人,但天不遂人愿,他不想杀戮,却有人步步紧逼,让他杀戮,他不想踏入修炼路,却由于一场大火,愤然踏入残酷的修炼界,从此一路吞噬,成长为天地至强,一念可令生灵涂炭,人间化地狱,也可令神州和平,万千生灵皆如龙!...
问题少女阮小离自杀了,莫名其妙绑定了一个自称是系统的东西。它说死多没意思啊,爷带你去三千世界当反派,毁天灭地,掀起腥风血雨。阮小离觉得挺有意思的,就同意了,但是喂喂喂!系统,不是说好我只是当反派的吗?毁天灭地最后玩腻了被世界男主杀死就好了,为什么世界男主一个个歪了,都来喜欢我这个大反派干什么?那个谁,你是男主,你跟着我干坏事干什么?那个谁,到底我是反派,还是你是反派?阮小离我就想好好当当反派,然后被杀死,功成名就就好了,我不想谈恋爱,我只想被世界男主杀死,我一心求死!...