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第1235章 杏鲍菇黑胡椒牛肉粒（第2页）

但吕氏的话还未张开口，沈香苗却是笑道：“娘放心就好，路上虽说赶路，可马车内垫子又厚又软，马车更是宽敞，我几乎都在养神睡觉，根本不累，这牛肉难得，天气又热，这会子若是不做，只怕放到明日就不新鲜了，且我在府城里头也是成日的养尊处优的，已是许久不下厨，这会子瞧见这牛肉到是有了想法，只需片刻就做好。”

“也罢，你既是这样说了，便依了你。”吕氏叹息道：“只是只将这牛肉做了就好，旁的饭菜可不许做了，只让夏冰做就是了。”

“是呢，姑娘，婢子成日在家中练习，手艺比从前可是好了许多，姑娘待会儿也尝尝我的手艺。”夏冰挺了挺胸膛，俨然一副自信满满的模样。

“那我待会儿便尝尝看。”沈香苗抿嘴笑道：“不过这会子，你先帮我打了下手，做了这牛肉来。”

“是。”夏冰兴冲冲的应下来，只快步往灶房去，将沈香苗带回来的牛肉先清洗一下。

沈香苗随后步入灶房，开始准备相应的食材。

沈福海买到的牛肉不多，但这块肉却是极好，整个的大块牛里脊肉，肉质鲜嫩，最是适合炒个牛肉粒什么的，加上沈福海一并买到的杏鲍菇，沈香苗便决定做一道杏鲍菇黑椒牛肉粒。

牛肉切成方形牛肉粒，加盐、黑胡椒、生抽、水淀粉以及随身厨房之中的白葡萄酒、耗油等，拌匀腌渍入味，放入烧热黄油的锅里头，煎的牛肉表皮变色后，再倒入白葡萄酒与黑胡椒翻炒均匀出锅。

热锅爆香葱白，将杏鲍菇翻炒变色，家少许盐调味后将方才炒好的牛肉粒倒进去翻炒均匀，后加红辣椒片炒匀即可。

杏鲍菇原本就是肉质肥嫩，菌香十足，炒过的牛肉更是肉香四溢，这两者结合在一起，可以说是香气扑鼻阵阵，直去勾肚子里头的馋虫。

而从色泽上来说，炒过的牛肉油汪汪的，加了生抽炒过的杏鲍菇片大鲜亮，只看了便让人想飞流直下三千尺去。

夏冰是将口中的口水吞了又吞，将肚子中的馋虫可劲儿压了下去，依照沈香苗的吩咐，将那炒好的杏鲍菇黑椒牛肉粒，分成一大份和一小份，大份的拿碗扣住保温，先送往沈福海那边的院子里头去了。

做好了牛肉粒，剩下的一丁点肉，便烧成了牛肉羹。

牛肉羹，西湖牛肉羹，讲究的是口味清淡，但清香十足，入口舒适，百喝不厌。

将香菇丁、豆腐丁、姜片入锅煮开，再将方才切成碎丁，拿盐、黑胡椒、淀粉腌制好的牛肉丁入锅，煮开后勾些许芡，将汤水煮至粘稠，沿锅边淋少许蛋清，最后放了盐、胡椒粉、葱末、香菜末，这西湖牛肉羹便做好了。

清香四溢，肉香扑鼻，又是热气腾腾的往上冒热气，越发的将那些鲜美滋味给展示的淋漓尽致，让人狂咽口水。

将这西湖牛肉羹的大半也一并给沈福海那边送过去，这边有了杏鲍菇黑椒牛肉粒，还有西湖牛肉羹，加上夏冰做的几道菜，也就开始吃饭。

牛肉粒，鲜嫩可口，咬了下去之后，只觉得那牛肉粒中蕴含且饱满的汁水“砰”的一下在口中迸发开来，肉香满口，滋味可谓无与伦比。

而那上头的黑胡椒，更是让牛肉有了微微的后辣滋味，越发显得这牛肉粒有滋有味，回味无穷。

还有那盘中的杏鲍菇，肉肥稚嫩，更是沾染了肉汁，吃起来到是比起那牛肉来也丝毫不逊色。

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