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闫世先便转了话题到这生意上头来:“还有这冰皮月饼,也是深受欢迎,这几日还有客人觉得这冰皮月饼滋味甚好,提出来要买一些回去,还险些和旁人争执了起来,我便思量着这冰皮月饼能不能再额外多供一些,好让大家都解解馋。”
“此事我也大略知晓了,今儿个上午的时候,便听到伙计们在谈论此事了,只是依我和方掌柜的意思,还是按照原来的量供应,不宜增多。”沈香苗答道。
但见闫世先这脸上略带了些许的疑惑神色,便解释道:“所谓过犹不及,这也就是说,吃不够的东西永远觉得最好吃……”
不等沈香苗说完,闫世先便恍然大悟:“沈姑娘的意思是,晾着?”
“大概是这个意思,只是得把握了一个度。”沈香苗微微一笑,将手中的茶杯放回到了桌上。
“若是过多,则没有了这吃不够的东西最好吃,得眼巴巴盼着的期盼感,而若是过于少的话,便是让人觉得这蜀香阁故意拿乔,惹人厌烦。”
“关键在于这个度,所以我觉得还是按照正常的量供应便好,若是闫掌柜觉得有些熟客实在需要维持关系,倒是可以略多订一些,私底下额外送过去,也算是中秋节前的走动。”
这样一来的话,便是让那些人也会有与众不同,异于常人,备受优待的荣耀感,往后自然也就会越发来捧场,多多照顾蜀香阁的生意了。
闫世先点头:“明白沈香苗的意思了,我便立刻安排了人去准备。”
“孟记糕饼铺子那里是自己人,闫掌柜若是有需要,尽管正常和他说了便是。”沈香苗补充道。
先前已是商议好,这蜀香阁的日常经营管理,主要由闫世先来负责,而沈香苗和方怀仁可以时常提供些意见和建议,这样可以避免多人管理容易产生细节冲突,伙计们也不知道到底该听谁的这种混乱场面。
所以即便是沈香苗和方怀仁提了建议,所有的事还是得闫世先一手来操办。
“好,我晓得了。”闫世先点头,接着又笑了笑,道:“光顾着说话,这菜都要凉了,快快,都动筷子。”
今日的菜,因着只有四个人吃的缘故,并不算复杂,四菜一汤,简单却又十分的丰盛。
九转大肠是必备的,大约是因为上回吃过饭之后,沈香苗和方怀仁夸赞过这烧平鱼好吃,这次这道烧平鱼便又上了桌,再来便是一道捞汁素拼,一道把子肉,以及香菇豆腐汤
“九转大肠和烧平鱼你们都是吃过的,不必细说,快尝尝这道把子肉,这可是天然居里新出的菜,你们尝尝滋味如何?”闫世先一边笑着,一边各自给沈香苗与方怀仁夹了一片。
“闫掌柜这般得意,这滋味自然差不了了。”沈香苗笑着,去瞧碗中的肉片。
所谓把子肉,论起来,是鲁地的一道名菜,更是有着十分特殊的故事由来,便是从前三国时期,刘备、关羽、张飞三人“拜把子”之时,身为屠户的张飞将那猪肉萱花豆腐放在一个锅子里头煮,便称这肉为把子肉。
而后期,鲁地的一位名厨便将做法进行了完善,将那带皮猪肉,放坛子里头炖,以秘制酱汁调味,炖出来的把子肉肥不腻,瘦不柴,色彩鲜亮,入口醇香,深受人们喜爱。
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