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第200章 煎血肠（第2页）
沈记的生意虽亦如往常一般的好，但如今天冷了之后，夏天是卖的顶好的凉虾是不能卖了，糯米藕因为天气渐凉，虽说因为味道好仍然有不少人买了做零嘴吃，可卖出去的速度明显降了下来，好在糯米藕每日做的并不多，倒是也不会剩下。
沈香苗思来想去的，便给沈记增添了一种新的吃食。
而这样的吃食，在她打定主意两日后，便在沈记热腾腾的开卖，再次引得清水镇的人趋之若鹜。
这两日，街头巷尾的人碰了面之后，寒暄之余，便聊起来了平日里的所见所闻，而聊着聊着也就聊到了吃食上头。
“哎，听说了嘛，这沈记里头又出新吃食了。”
“哦？什么新吃食？”另一个人十分好奇。
“这你都不晓得，当真是孤陋寡闻了。”起先那个人撇了撇嘴，很是不屑，转瞬又换做了一副十分期待的模样：“听说是煎血肠那。”
“血肠？”
“正是血肠，拿了猪血灌到小肠中，煮好后切了薄片，放在油锅上煎一煎，煎好后配了蒜汁来吃，那叫一个香啊。”说罢之后，那人还砸了砸嘴，一副回味无穷的模样。
“当真这么好吃？”
“这是自然，我每日都要去买上一碗来解馋，我还道你是最爱这些吃食的，指定是已经尝过了的，不曾想你竟是还没有吃过，还不赶快去尝一尝？这猪血肠每日可是有数的，去的晚了可是没有了。那沈记又是隔断时日便要推陈出新的，若是不惦记着这事儿，怕是过段时日后这猪血肠便不卖了呢，到时候怕是想吃也没地儿买去了。”
“你这么一说还真是这个理儿，趁着这会儿无事，不如一起去买了来拿回去给孩子们也解解馋来。”
“成啊，这就得赶紧去，若是迟了说不准还真的没有了。”
“嗯。”
两个人便并排着往沈记奔去了。
而此时的沈记，的确是十分的热闹。
血肠这个原本属于地道的东北菜，在这样出于中原略偏北的地区来说，并不常见，因而许多人并不曾见过也不曾吃过，乍见之下觉得十分稀奇。
血肠在制之时，猪血便要用高汤、葱姜蒜、料酒、花椒粉等各种调味品调制好味道，灌装时沈香苗还特地选用了略含油性的肥肠，这样一来味道会更加香浓，而且做出来的血肠完全没有腥味。
血肠制好之后切了片来，放在温度合适的油锅上来煎，或嫩或焦，前者是鲜嫩十足，软嫩如豆腐一般，十分可口。
后者火候大一些，煎的时间长一些，两面都煎的焦焦脆脆的，一口要下去会有细碎的“咯吱”声响，而咬破脆皮之后又是软嫩的猪血，两者交互融合，十分美味。
（小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM）
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