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第65章 素质教育（第4页）

第二步，慢煮。

第三步，提糖。

看似简单的步骤，其实也有很多需要注意的地方。

比如慢煮，需要耐心地将水分全部煮得蒸发掉，剩下足够粘度的糖浆。

若是火大了，糖就会焦化。

粘度不够，也无法凝固成快状。

甜菜制糖，可以制作出如同晶体一样的白砂糖，可惜现在的工艺无法达到这样的纯度。

所以莫少珩最终弄出来的糖，看上去带着一些褐色。

莫少珩拿起一块糖，放进嘴里，甜度完全不是北凉的糖稀能比较的，甚至可以说是天差地别。

褐色的糖块，自然也有它的用法。

一是，可以用来做焦糖奶茶。

喜欢甜度高的，肯定会对这一款茶情有独钟。

二是，莫少珩准备用来做牛轧糖。

颜色刚刚好。

牛轧糖最好的辅料，其实应该是花生。

但现在没有，只得用红色的豆子来取代。

将红色的豆子煮熟，弄成泥，然后混进融化的糖里面。

等糖凝固，切成一块一块的，包裹在牛皮纸做的糖纸里面，就是颜色纯正，味道甜美的牛轧糖了。

之所以做这个，是因为北凉缺少高品质的糖，而且，诸国的商人应该对此十分的感兴趣。

莫少珩和一群学生在庄子上呆了好几天。

等准备回去的时候，莫少珩给一群学生一人塞了一大包牛轧糖。

看着牛皮纸包成的奇怪的小长方形，“这是什么？”

莫少珩答道，“糖，牛轧糖。”

一群学生“……”

糖不是这个样子的啊。

取出一颗，将糖纸拧开，“这糖还挺好看。”

甚至可以说，实在太精致了。

因为产量的原因，莫少珩的确是准备走精品路线。

往嘴巴一放。

一群学生直接愣住了。

这是……什么味道？

好甜。

妈呀，这才是糖啊。

也太好吃了。

莫少珩问道，“还苦么？”

一群学生一愣，这才想起，莫少珩说的，让他们不再觉得苦的事情。

可不是，这么甜，哪里还觉得苦啊。

真的，太好吃了。

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