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你不是喜欢吃辣吗?好,我的菜不但辣,还很麻,不但又辣又麻,还又麻又辣,让你吃过之后想起盛夏的火辣辣的阳光。
你喜欢吃甜?好,我的菜不单甜,还甜得发腻,腻得让你想起某一个黄昏的某一场甜蜜的约会。
精钢加猛火,阴雨添霹雳。
这,就是秦川的做菜之道。
一个时辰到了。
秦川和克洛斯也都准备完毕。
现在,六盘盖着盖子的菜,已摆在了陈琼和唐枫的面前。
“到拼刺刀的时候了。”陈琼看着两人:“先尝谁的菜呢?”
陈琼本是自言自语,不料秦川高风亮节,已主动提了出来:“先尝他的吧。”
唐枫嘴上不说,心里却为秦川的自信喝彩。
要知道菜肴不比其他东西,一道菜,只有趁热吃、最好是刚出锅就吃,才能品尝到菜肴最鲜美的味道,放的久了,哪怕菜没有凉,香味也会挥发,色泽也会大打折扣。
“好。”
陈琼拿起筷子,掀开了克洛斯的第一道菜。
这是一道无为熏鸭。 无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一,也是享誉中外的徽菜传统名菜。徽州无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子,成菜色泽金黄油亮,滋味鲜美可口,其制法与口味均独具一格,因而全县闻
名,故称“无为烤鸭。”
“好吃!”陈琼发出一声赞叹。
确实,盘子里的烤鸭色香味俱全,筷子一夹鸭肉拉丝般脱落,入口之后又香又滑,还很有嚼劲。
一个外国人,不远千里来到华国,还做得一手地道华国菜,克洛斯不愧大厨身份。
架不住美食的诱惑,唐枫也夹起一口鸭肉,细细品味之后来了一句:“不错。”
不错?
仅仅是不错?
克洛斯大感失望,他还以为这小伙子会竖起大拇指夸他:“外瑞古德!”
外国佬不知道,唐枫走南闯北吃遍各地美食,能让唐枫说出不错,已是对他厨艺的最大认可。
顿了顿,陈琼掀开克洛斯第二道菜。
这也是一道名菜。
东坡肉。相传千百年前,华国著名词人兼文学家苏东坡外出游历,于饥肠辘辘之时觅得一户人家,那户人家钦慕东坡先生文采,便杀了自家养的猪为词人做了一碗香喷喷的红烧肉,词人吃了之后两眼发光,当场留
下“日吃猪肉三四斤,不辞长做农田人”的千古佳句。
后来,农户把炖猪肉的方法发扬光大,依这种方法做出来的猪肉就是东坡肉。
克洛斯的盘子里,摆放着一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,肥肉敦实瘦肉鲜亮,一副看起来就很好吃的样子。
陈琼和唐枫一齐下筷。
只觉那肉入口香糯、肥而不腻,带有酒香,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。
“陈老板,你这厨子也很不错啊。”唐枫放下筷子:“干脆带上他去航州。”
“哈哈。”陈琼赞赏地看了克洛斯一眼,又轻笑道:“唐老弟,都这个时候了,你还不肯认输吗?”
“我学问不高,不知道认输两个字怎么写。”唐枫指着克洛斯的第三道菜:“来,看看你爱将的最后一道菜是什么。”
克洛斯的最后一道菜,不出意料,也是华国名菜之一——飞龙汤。 飞龙又名榛鸡,产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后,用高汤煮熟即可,汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美,营养丰富,适合用作滋补汤品。
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