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吃完饭已经是三点钟了。
客人陆陆续续离开,杨振宇到门口逐个送别,特别提醒喝酒不开车。
王魏一家人最后离开。
王春燕负责开车,杨振宇把提前准备好的泡菜和一腿猪脚送了上来。
笑着道:“阿姨,这是你喜欢吃的泡菜,叔,奶奶自己养的猪,刚杀,她让我给你们留了一腿,放后备箱了。”
王春燕跑上去打开后备箱,小声道:“我妈对你很满意,继续努力。”
杨振宇点了点头,嘱咐道:“回去路上开慢点,有时间就来耍。”
王春燕上车开着车走了,赵雅琴坐在副驾驶忍不住笑道:“这才到哪儿啊,就开始送猪腿了?”
王春燕憋着笑不说话,她也听过一些农村送猪腿的说法。
王魏没当回事,“人家刚杀了猪提过来孝敬你,你想那么多干什么?我倒是喜欢吃农村这种土猪肉。”
赵雅琴看着自己女儿,撇嘴道:“姑娘,看看你爹那个得意的样。”
王春燕偷偷笑,老爹今天在饭桌上说的话,已经是把杨振宇当自家人了。
送完客人后,杨振宇走进屋泡了一杯茶缓了一会儿。
杨爱华她们才忙完,在吃饭。
“杨主任,你回去休息吧,这里有我们。”杨爱华关心道。
“我一会儿理理菜单子。”杨振宇笑着道,“你们吃你们的,别管我。”
等到意识稍微清醒一点,杨振宇把菜单重新翻出来。
主要审一次菜品的定价。
初次定价是按照常规的计算方法,成本1毛利润。
当初毛利润定的是60。
这也是城里很多餐馆控制的毛利润。
杨振宇思考了一下,自己这个农家乐的成本要比城里餐馆低的多,水电燃料这些可变成本相差无几,但是固定成本,比如员工工资要低的多,而且都是村里人,还免去了房租和员工住宿费这些固定成本。
如果把这部分省出来的成本补贴到毛利润上,就可以再降一点菜品的价格。
今天来的客人这么多,他们的反馈也很好,回去后肯定会介绍一些客人来。
下一次来的客人如果发现农家乐的菜品价格比其他店要便宜,会觉得这顿饭吃的值,说不定还会给猪圈农家乐贴上一个良心价的标签。
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