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第二百八十一章 佛跳墙（第1页）

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第二百八十一章佛跳墙

周娥皇温言说道：“九娘，哀家给你做主，你不必惧怕崔公子。你给哀家说说，‘吃货加二货’是何意？”

齐九娘抬头看看崔道述，见他脸色铁青，就小声说道：“回禀皇后娘娘，吃货就是喜爱美食之人，二货就是有点傻里傻气的意思。”

李煜抚掌大笑：“‘吃货加二货’，有趣，有趣。崔公子，你四哥杜大雷确实如此吗？”

崔道述有些无奈，他只好说道；“陛下，我四哥杜大雷是很喜好美食，经常能鼓捣出来一些新菜式，这烤鸭就是他做出来的。他性格直爽，很爱和大家开玩笑，有点不拘小节，他得罪过九娘几次，至今九娘仍然耿耿于怀。”

曹德舜出来打圆场：“陛下，还有许多菜品呢，您如果不吃，一会凉了之后，味道就不好了。”

李煜点点头，用筷子指点着一盘菜问道：“曹先生，这种菜叫什么啊？”

“陛下，这叫‘糖醋鱼’，此道菜选用鲜活的草鱼原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜，肉质别具特色。”

李煜尝了一口，立即赞不绝口，周娥皇也吃了点，非常满意。这道菜十分适合女子食用，酸甜鲜香，味道很不错。

韩熙载见李煜和周娥皇吃过之后，也品尝起来，他是北方人，对鱼类不是很感兴趣，就指着一盘肥瘦相间，红亮油腻的大块肉问道：“曹先生，这是什么菜啊？”

“韩尚书，这叫‘东坡肉’。”

“为何叫‘东坡肉’？有什么典故？”

曹德舜看着崔道述，意思是老子不知道，你来解释吧。

崔道述只好开始瞎编：“韩尚书，这菜是我四哥杜大雷发明的。他住的屋子位于我崔氏庄园的东坡之上，故此将此菜命名为‘东坡肉’。”

韩熙载挟了一块，轻轻的咬了一口，眼睛瞬时就亮了。

“好吃啊！肥而不腻，入口绵软，老夫从来没有吃过这样的肉食啊！”

李煜见这巨大的肉块，半肥半瘦，就不想动筷子。周娥皇更是不感兴趣。

这时，两个伙计推进来一辆小车，上面是一个很大的酒坛子。

曹德舜走过去，揭开酒坛子上面的封盖，瞬时热气蒸腾，一股异香扑面而来。

徐铉这个老饕急忙站起来，抽抽鼻子，惊讶的问道：“太香了！这是什么菜？”

崔道述笑着说道：“徐侍郎，如果泰钦大师在这里，肯定会找我拼命的。”

徐铉不解的问道：“这是为何？泰钦为什么要找你拼命？”

“因为这菜名叫‘佛跳墙’啊。”

大家都十分不解，李煜问道：“这菜的名字为何如此古怪？”

崔道述说道：“陛下，这道菜是闽地名菜。据说，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以‘满坛香’宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享‘满坛香’。‘佛跳墙’即因此而得名。

有人写了一句诗，来赞颂这道菜，‘坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来’。

这道菜的原料有三十多种，如蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫。还有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚，另外还加入了鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。原料与辅料分别加工调制后，分层装进酒坛中。

佛跳墙一直选用装米酒的酒坛，坛中有米酒与原料调合。煨佛跳墙讲究储香保味，原料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。

煨佛跳墙之火种乃质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个时辰而成。在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。”

大家都目瞪口呆，这佛跳墙也太夸张了吧！不过闻着确实是异香扑鼻，估计味道肯定差不了。

崔道述对齐九娘使个眼色，齐九娘立即站起来，走到小车旁边，开始用小碗盛装酒坛子里面的各种食材。

他把第一碗恭敬的摆在李煜面前，然后笑笑说道：“请陛下享用。”

李煜点点头，用调羹舀了点汤，小口喝了一点。

“不错，不错，汤汁很鲜美。”

他又挟了一筷子火腿，慢慢地咀嚼着。

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