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“这个蒸煮的过程,也需要控制火候。我们分好几个时间段,弄出一个最好的时间,看看到底哪个火候是最好的。”
六爷爷说道。
就算是大厨,第一次做某件点心,也不可能立刻就掌握好。
他们能做的,也就是比别人更快的掌握到火候,比别人少走点弯路。
但在尝试的过程中,他们也仍然需要一点点的尝试。
“好了,这一份是蒸一分钟的。下一份,是一分半……”
六爷爷弄出很多的份数,因为之后还需要经过油炸,所以半熟的面条,其实也是可以炸熟的。
油炸的过程,也需要测试油温,以及油炸的时间。
这是一个需要多次测试的过程。
“还有,这油炸的程度,也需要掌握好。必须要考虑到,以后的保存过程。”
真空密封有些不现实,方便面是一种需要走量大的产品,真空密封的消耗有些大。
这会一定程度上,增加方便面的成本,导致后续的销售成本增加。
所以这方面,必须要考虑到。
这一番操作之后,放在九鼎食肆各位服务员面前的,就是一碗方便面。
“这是什么?”
“我们的午饭。”
服务员道:“这些面条,有些奇怪啊。”
另外一个女孩道:“这有什么?我刚才看老板和六爷爷在后面炸面条。这可能是一个新的面条的煮法,以后会在店里上市的。”
“快试试吧。”
一群人在这边吃面条,这香味就传了出去。
别说,油炸的面条,味道就是香。
至于味道,就没有办法确定了。
“服务员。”
一个客人突然招手,叫了服务员过去,问道:“你们店里这是上了什么新菜吗?我闻着可香了。”
这不,就有客人想要知道是不是上新品了。
方便面的号召能力,可不是一般。
只是大部分的方便面,吃了几次之后,大家可能就不那么喜欢吃了。
服务员笑道:“就是我们老板在试着制作方便面。”
“方便面?那是什么?听名字有些奇怪。”
“就是一种油炸过的面,据说后面想吃,就直接买回去,拿沸水给泡开就可以了。”
“那会不会没味道?”
“不会,方便面里有提供调料包。直接放进去化开就可以了。”
“那我们可不可以试试?”
“这个?我们老板还在试做,还没有定型,味道不一定好。”
“怎么会?这个香味,我们都觉得很不错的。就煮一碗给我们尝尝,太想吃了。”
客人强烈要求,服务员也没办法,只能是说道:“那你们等等,我去请示一下老板。这个我们也没有办法做主的。”
九鼎食肆的服务宗旨是微笑服务,尽量的满足客人的要求。
她们不能直接拒绝客人的合理请求,如果有什么难度,可以向上提出。
最后如果店长也觉得不能满足,才会委婉的跟客人提出来。
当服务员来汇报的时候,也是把苏何给搞不明白了。
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