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“我滴妈呀,你们厨行这么多祖师爷?”苏铭好悬没笑出来,那一排小雕像一共有十二个,难道说当厨子的,一年下来每个月都换个祖师爷?
南宫煌解释了一番,苏铭大概才了解。
华夏菜系众多,从地理位置来分,有“鲁、川、粤、苏、浙、闽、徽、湘”八大菜系,按照菜肴特色来划分,则有“宫廷、官府、寺院、市肆、药膳、堂子、乡野”六大菜系,不同菜系的厨师,还有不同的谱系,每个谱系的厨师所拜的祖师爷都不尽相同。
比如有人拜“治大国若烹小鲜”的伊尹,也有人拜“鸡精发明者”詹王为祖师爷,更有人拜彭祖的……其中最凶残的,是拜易牙的。
易牙是春秋时代齐桓公姜小白的专属大厨,也是最早知道调和咸甜苦辣酸五味的厨师,但是他最出名的,还不是五味。
话说有天姜小白拖着腮帮子说,易牙啊,我这几天没啥胃口,吃嘛嘛不香,整个人都不好了,你有啥办法没?
易牙大惊失色,这还了得,大王不好了,国家就不好了,国家不好了,天下就完蛋了,黎民众生还不得处在水深火热之中?
为了拯救黎民众生,易牙做了件禽兽不如的事情,他把自己的胖儿子给蒸熟做成肉羹。
姜小白吃了之后果然胃口大开,精气神也好了,每天也能睡着觉了,一口气上五楼腰也不酸背也不疼了,流着眼泪大夸易牙你是忠臣啊……
苏铭以前也听过这个故事,易牙献子。小时候,觉得这个易牙简直就是恶魔,长大后仔细想想,说不定有隐情,也许易牙加隔壁住着一个王叔叔。
反正这事挺残忍的,所以从某种角度来说,玩刀的厨师,身上有带着一股杀气。
今天来的厨师众多,出自不同谱系,为了谁都不得罪,主办方干脆把能想到的全部列出来,来了个祖师爷大聚会。
拜完娘娘之后,几个领导下台,厨艺交流会正式开始。
“下面,有请江津市平潮楼的主厨,盛卫东师父。”
平潮楼在全省都有不小的名气,属于绝对的高档餐饮会所,苏铭他们上学的时候,经常吹牛就说‘等老子发了,请你们去平潮楼吃饭’。
一个脑袋几乎和脖子一样粗的厨师走上台,朝四周一抱拳,他助手拎着一只大箱子朝案板上一顿,盛卫东当着所有人的面,打开箱子展示。
苏铭伸长了脖子望过去,还以为有什么山珍海味。
没想到,箱子里有几个隔断,每个隔断中,全部都是白花花的米……这位打开场第一炮的盛卫东大厨,表演的,居然是煮白饭!
煮白饭……白饭……饭…………
苏铭差点没喷出来,老子赶了这么远的路,就是来吃大米饭的?
除了米饭,盛卫东还准备了不少其他工具,荷叶、竹筒,开始动手。
主持人在一边介绍:盛卫东师父今天用的两种米,第一种,是江津特产小黏米,由于江津天气干燥,米由自然阳光晒干,口感较坚硬;第二种,是扬州香米,恰恰和小黏米相反,由于南方天气潮湿,米由机器烘干,外表干燥,内部却非常柔软……
盛卫东分别用荷叶和竹筒闷烧,处理两种不同的米。小黏米用荷叶包裹着,放在蒸笼里清蒸,荷叶上似乎抹了一层不知道是什么原料的油;而香米则是塞进竹筒里,外面用一层泥裹住,放在炉子上,直接用大火烤。
由于是少量烹制,很快的,宴会厅里,就飘起一股米饭的香味。
“还真是高手啊!”苏铭抽了抽鼻子,食指大动,没想到普普通通的米饭,居然能做的这么香,香味就像无形的小钩子似得,把人馋虫都勾出来了。
要知道,他现在并不是饿着肚子的状态,刚才来的路上,他们三个人一路买了不少小吃。
“荷……”苏猛在一边傻笑,口水已经流出来了。
大概二十多分钟之后,服务生端着盘子,挨个为每桌送上一竹桶香米饭,和一小包小黏米饭。
苏铭刚把筷子抽出来,一抬头,桌上就空了,南宫煌抢到了竹筒饭,苏猛捧着滚烫的荷叶饭。看样子,荷叶饭也就够他一口吃的。
“有没有点王法了!”苏铭大怒。
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354、353两章名字写重了,不过内容没重复,大家放心。(未完待续。)
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