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第19章 019（第3页）

好不容易把这股风吹过去，时染就想着稳当一段时间。

周敏和小米对视一眼，看到了彼此眼中的落寞。

果然么，有钱人就是这么随性。

歇了几天之后就到了清明节，清明节的前一天，订餐的人少了好几个，时染也表示理解，毕竟很多人要趁着小长假回家或者出去玩，很多人会提前请假。

时染之前倒是也想过做点清明应季食物，不过说起来清明粑，也叫青团，这东西到底是南方吃的多一些。

当然托赖于现代的物流网购，青团也不局限在一个地方。【2】

笋肉馅的，豆沙馅的，白糖馅的，还有什么肉松蛋黄，榴莲肉。

时染这时候想起来的却是小时候清明常吃的馓子。

面团搓成细条，拉几下做成栅栏一般的弯曲臂环样的条状，下油锅炸到酥脆，里面加点核桃粉或者花生粉，再加一点鸡蛋液，越嚼越香。

时染趁着订餐的人数不多，干脆的炸了一个大簸箩出来。然后用油纸袋子分装好。

当然了，中午不可能是只让人吃这个。

时染揉了面团，切成剂子擀成片，每张上面都刷了油，上锅蒸熟，就是所谓的春饼。

再快手快脚的用韭菜鸡蛋绿豆芽粉丝炒出来一大锅的炒合菜，荤菜干脆就是卤好的猪头肉，每份里面放四五片。再用里脊肉丝做出来一个偏咸口的京酱肉丝。

黄瓜切成偏细的小段，葱白切成细丝，另加一小袋时染自己调配好的特制甜面酱。

这么一摆，这份的餐点也看着像样了。

说起来，春饼本应该是立春时候吃的应季食物，不过现在也不晚。

从宋朝开始，就有所谓“春盘”一说，到了立春时节，皇帝赏赐百官吃春盘。【3】

这么一看，春饼的历史竟然也有些光辉了。

送出之前，时染给每份餐都配上了汤，春饼的酱料会比单纯吃菜要咸半分，也是为了拿饼卷着吃的时候中和口味。

至于汤……

时染想说，那必然得是棒碴粥！

春饼没有棒碴粥，那简直是西方没有耶路撒冷。

玉米粒碾成小颗粒，注意不能大，太大了就是东北的大碴子，太小了就是玉米面。就得是小颗粒，喝起来才顺口舒服。

大锅熬棒碴粥熬到中度浓稠，这时候才好入口。

一份餐里面，猪头肉几片，京酱肉丝和炒合菜各一份，酱料配菜一份，另加一小袋的馓子和一碗棒碴粥。

时染觉得十分满意。

来送餐的几个外卖小哥是从平台接单的，刚开始还是抢单，来的人并不固定。后来时染就发现了一个趣事，每当她这边准备好餐点要送餐的时候，总有附近十米的小哥飞快接单。

再一看人，面孔越来越熟悉……

没错，为了每天能过来尝鲜，几个外卖小哥组成了“黑饿势力”，力求抢到时染每一单跑腿。

今天的春饼也是如此，小哥套了一次性手套，白色的巴掌大的春饼上依次放上甜面酱，葱丝黄瓜条，一片猪头肉或者一筷头京酱肉丝，一点炒合菜。

左右卷一下，下面折上来。

一口下去，只觉得嘴里像是开了一场交响乐，各种滋味一层一层汇合。葱丝黄瓜条的脆，猪头肉的醇厚，炒合菜里豆芽脆嫩，韭菜新鲜，鸡蛋的油香……

最妙的是酱料，甜面酱的甜咸酱香，像是个极度出色的指挥，让这一口春饼更加美味。

连着吃几个，觉得有些咸了，顺一口棒碴粥，只觉得胃里暖融融的，交响乐在胃里像是结束之后的余韵悠长。

……

小哥吃的眼泪快掉下来：“我在家时候每年我妈都做这个！”

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