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“法式大餐是西餐中最有地位的一种,最大的特色就是多使用季节性食材,做工精致,再加上厨师个人的独特的调理,完成独一无二的艺术佳肴极品。
无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上,都达到无与伦比的境界。
传统法式大餐享用起来更是仪式感十足,一共有十三道菜式顺序端上可供选择,分别是冻开胃头盘,汤,热开胃头盘,鱼,主菜,热盘,冷盘,雪葩,烧烤类及沙律,蔬菜,甜点,咸点,最后是甜品。
每道菜分量都不多,却足够味美精致。
不知道我说的对不对?”
秦飞说完对着韩琪微微一笑。
想在用餐文化上羞辱自己?
简直自取其辱。
自己可是在波旁王宫的宫殿里生活了一个多月,享用的就是最纯正的法式大餐,闭着眼睛都能说出来。
韩琪脸色顿时有些难看。
秦飞说的简直就是教科书的阐述了法式大餐的用餐步骤,换做是他根本说不了这么详细。
看向秦飞的眼神也变得冰冷下来。
秦飞用一辆豪车压了他一头就让他心头不爽,于是想在点餐时故意刁难让他当众出丑挽回面子。
没想到羞辱不成,反而让秦飞出尽了风头。
陈月华几个人则完全听呆了。
他们还是第一次听说吃个饭还有这么多讲究?
看向秦飞的眼神充满了吃惊。
“你说的不错,传统法餐确实有十三道菜,讲究到极致,不过现在的餐厅可没这么多讲究——”
韩琪深吸一口气压下不满,只是刚说了一半就被秦飞打断:“确实,我刚说的都是最传统的法餐用餐步骤,太过冗杂。现在估计也就只有一些古老贵族或王族后裔才会这么讲究。
而随着社会节奏变快,现代化的法式用餐大多简化到了三到五道菜。
只是法餐就算再简单用餐步骤也依旧讲究。
一般的五道菜包含冻开胃菜、汤、热头盘、主菜和甜品。
三道菜则是冻/热开胃菜,主菜以及甜品。
当然,在一些比较高档的的贵族餐厅也会做七八道菜的大餐,只是在龙国应该很少见才对。”
秦飞再次侃侃而谈。
韩琪的脸色更加难看。
秦飞却仿佛没看见还在那儿继续说着:“除此之外对于酒在餐饮上的搭配使用非常讲究。
如在饭前应饮用较淡的开胃酒;食用沙拉、汤及海鲜时,饮用白葡萄酒;食用肉类时饮用红酒;而在饭后饮用少许白兰地或甜酒。
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