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第40章 第 40 章三更（第1页）

老顾客的名字叫做郭志，听到苏灵这么爽快的答应下来心里真的很激动，没想到店主居然这么好说话，要知道店主对于营业时间来说，那可是非常准时的，到时见说打样就打样，下午绝对不会开业。

即使有人没有买到，依然是该关门的关门，按照规矩就是按照规矩。

但是这次事情，让他感觉老板人真的非常不错，可以说特别让人有好感的姑娘，亲和力十足，而且做的食物还这么好吃，拥有一身的好厨艺，到处都是优点。

可以说苏老板不管是容貌优秀，她的厨艺和人品都非常完美，这样的人不让人产生好感，简直不科学。

苏灵等老客户一个小时以后来取餐，其实这是第一次在非营业期间给顾客订制，不过也是因为这个顾客真心想要和妻子和好，而且看起来非常诚恳，算是帮忙的。

郭志很高兴，急匆匆回去了，虽说是一个小时，他现在已经迫不及待的想要把东西拿回去了。

苏灵买了食材，回去准备就调味腌制。

蔬菜的腌制时间比肉类短很多，如果腌制太久味道就会变得非常非常咸，那样就不好吃了，最正确的做法，就是把新买来的蘑菇用少许的腌把水分给杀出来，少许的腌料粉搅拌均匀。

炸蘑菇的面衣也非常有讲究，和之前肉类的干粉和湿面衣有所不同。

之前做的都是流动性比较强的面衣液体，大概像酸奶那种质地。

这次做的面衣有所不同，需要稍微浓稠一些，吃起来都是非常酥脆的，更不会流失和破坏原本的口感。

苏灵买的这份是普通的蘑菇，叶片很大，需要分成一朵朵的形状。

分好以后，看起来像花瓣似的，很好看，裹上面衣炸好以后，样子更漂亮。

其实蘑菇本身就是山珍，味道特别鲜美，只要简单的调味即可，不需要太大重料，锦上添花更加好吃。

所以苏灵只用了椒盐和孜然粉来帮助炸蘑菇提高风味，让它更加鲜美香酥可口。

除了炸蘑菇外，还准备做一个卤味炸菜卷，也是纯素食给店里添数量。

菜卷外面的食材是厚厚的豆皮，干豆皮原本的味道其实是非常淡的，就像一张白纸纯粹是做成什么味道就是什么。

所以打算把豆皮放在新卤水里面卤一下，变成卤豆皮，卤豆皮非常的入味，牢牢把卤味锁在里面，中间包上一些蔬菜丝，西葫芦丝，胡萝卜丝，当然感觉加上木耳丝也是很好吃的。

紧紧包好菜卷，用处理好的签子串好，整齐的排列在签子上，因为卤完的豆皮颜色是红褐色的，看起来很有食欲。

苏灵弄完以后把两种食材下锅炸，蔬菜熟的比较快，不适合用太高的温度，中火扎个几分钟，等到系统提示就可以捞出来了。

做完以后，两种餐品用盒子装了起来，也是好巧郭志这个时候就到了店里，东西刚刚做好。

“你来的正好！刚刚出锅。”

苏灵笑了笑给对方打包，并且说道“我除了炸蘑菇以外送了一份炸菜卷在里面，正好拿回去试试我门店的新品，要是好吃记得再过来。”

郭志一听这话，赶紧给老板包了个比较多的红包，本来都已经很麻烦老板了，没想到老板居然还送了东西，老板人真的是非常实在了。

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