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所有食材准备好,接下来同样有两种方法。
一种是茄汁够多,可以适量加点水倒入炒好的鸡蛋,然后水开直接煮面,快熟的时候放入青菜,这样煮出来的面番茄鸡蛋味道更为浓郁,缺点是要马上吃,否则面煮会泡得更软,放的久了,面条会更酸,不如刚出来的口感。
第二种就是把面菜单独煮,另一边的茄汁也加热,加热的同时放入炒好的鸡蛋,让鸡蛋里浸满茄子,面熟了之后捞出来,浇上茄子鸡蛋,这还是汤面。但可以放的时间稍微久点,让茄汁慢慢渗透到面条里,稍微放一会,那茄子面的酸甜口会刚刚好。
当然这里面的茄子该放调料放调料,只放盐会更好,更能感受茄汁特有的酸甜口。
因为不管一会光禄寺的人过来试菜,还是宴席上宾客们的吃饭,苏菀这次选的肯定是第二种做法。
下面的时候苏菀特意把面条沾了些多余的面粉,所以下出来的面不用勾芡,汤汁看着就很浓稠。
这口绝对香味浓郁,却又清新的美食。
谁让这是西红柿,西红柿做出来的饭菜,就有这种魅力。
茄汁面一做好,再有鸡蛋的陪衬,香味会让人开始不自觉分泌口水。
这可是厨司,这附近都是厨司的帐子,连那边炒菜的香味都抵挡不住这边茄汁面的香味。
因为试菜的人肯定要吃肯定,所以这都是小碗装着。
鲜红的汤底,金黄的鸡蛋,白嫩的面条,还有上面点缀的青菜。
红黄白青,多漂亮又鲜净的颜色,跟画一样漂亮。
光禄寺卿等人走进的时候,目光也不自觉被这碗茄汁面吸引。
实在好看啊。
他们已经品尝各色菜肴,还品尝了不少美酒,其实已经有些饱了,但闻到如此酸甜清香的口感,还是不由自主想吃。
不过毕竟是官员们,还是照例尝了尝其他三个汤面,谁让尝菜也是有顺序的,要按照资历来,不能不给前面面子。
苏菀年龄最小,自然排到四碗汤面的最后一个,众人看似矜持地看向茄汁面,其实内心的想法大家都知道。
快尝尝快尝尝!
是不是跟看起来一样好吃!
顺滑的汤汁跟着面条一起进入嘴里,很少有汤面会出现入口即化,但又不让人反感的感觉。
如此地软糯柔滑,味鲜爽口,只有两个字能形容。
好吃!
热乎乎的汤面吃完,整个人都舒服了,这饭食色泽分明,却又素雅美观,吃起来清淡,还很爽口。
一道说起来很矛盾,可吃起来却能用许多词汇来形容的汤面。
不说那汤汁了,也不说那面条,单说里面的鸡蛋。
大家都是吃过炒鸡蛋的,但炒鸡蛋还能这么好吃?!跟这里面的汁水简直绝配。
“这个是你做的?叫什么名字?”光禄寺卿从未吃过这样的汤面,立刻问道。
苏菀道:“茄汁面,是用这个叫番茄的食材做出来的。”
苏菀就知道会有人问,而且说也有人不认识番茄,所以已经拿了个稍红的果果在旁边放着。
大家看着这番茄,简直视若珍宝。
苏菀又道:“这果子若再成熟些,还能拌着白糖吃,夏日放到深井当中泡着,吃的时候取出来切开拌糖,特别美味。”
别说了别说了,现在就想吃了!
回头就买些尝尝!
这四个汤面自然全都过关,只是做的时候,估计要让苏菀多做些。
厨司里其他人在苏菀的茄汁面做出来之后,心里已经有数了,这会情绪也都调整好。
做饭就是这样,也不会因为事情的安排有什么怨言,大家都是做事的,完成好分内工作就好。
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