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周一碗苦着脸,喝起了蟹粥,蟹粥的颜色微黄,上面还飘着螃蟹的钳子和壳,还浮现着点点绿色的葱花,看起来颇为赏心悦目。
舀起一口蟹粥,周一碗塞进了嘴里,细细品尝了起来。
“好鲜……”
樱花国的料理,不愧是被称为以“原味”为宗旨的料理文化,周一碗就尝到了蟹粥内满满的海蟹的味道。
蟹粥十分美味,然而在这个做了将近一辈子粥的周一碗眼里,却看出了不少的缺点。
比如粥里的螃蟹壳和残肢,这就是最大的一个缺点,既然要喝蟹粥的话,这些壳在粥里无疑会给人很不好的印象,万一喝粥的时候卡在嘴里……
其次就是用料方面,这蟹粥明显加了一些味道较重的调味料,虽然并不是非常影响蟹粥的原味,可以就带来了一些不好的变化。
然后就是做粥用的米了,没有煮的过于熟透,火候方面把握的不太好……
不过周一碗本来也没指望自己随便找家店,就能品尝到什么大师之作,他只是想要观摩一下樱花国的料理方式,来学习一下而已。
一小桶蟹粥被周一碗很快喝光了,付账走出店门后,周一碗就朝着下一家店走去。
……
“烤肉?”
星依看着一家冒着白烟的料理店走了进去,刚走进去,她就感到这家店里有些热烘烘的。
找了个位置坐了下来,她就发现自己面前有个铁板,铁板上有密密麻麻的网状孔洞,下面还有没有点燃的炭火。
很快地点好了两份各式的肉类,店里的人员就把炭火点燃了,然后将一些提前切好的肉类送了过来。
在星依眼中,这些切肉的刀工实在是不怎么样,不过倒是别有特色。
这种烤肉她还是第一次看到,在她的眼里,这个和太秦的烤肉有些相似,和思密达国的烤肉就完全不同了。
因为思密达国的烤肉,与其说是烤,倒不如说是“煎”!
他们就只是在加热的石板上、铁板上、锅盖上、瓷板上,把肉片丢上去,然后等肉被烤熟。
而且他们的烤肉还必须是提前腌好的,不然就完全没有味道,这个特点,既可以被称作是特色,也可以被称作是缺点。
缺点在于,腌好的烤肉,味道就固定了,只能通过掌控火候来影响烤肉……
而星依此刻面前的烤肉却不是这个样子的,这铁板上网状的孔,可以让烤肉完全接触到明火和炭火,这种形态就注定了樱花国的烤肉用得肉类很少腌渍,而是使用味汁混合,很少会使用水分来进行腌渍。
不过这样一来,樱花国的烤肉,就对肉的级别要求比较高了,因为比较高级的肉类,脂肪汁液都比较浓厚,这样的烤肉,才最适合这种网状铁板的炭火烧烤。
……
比起其他人而言,苏修个人更喜欢汤。
因为汤是最容易发挥他优势的,用灵舌轻易品尝出味道的变化,用厨艺技能带来的知识将其融合,然后在用自己的经验和想象力将其发挥到极点。
十三珍大补汤,就是这么的出来的。
一道以药材为主要材料的料理,却创造出了让人难以想象的奇迹!
不过找了半天,苏修都没找到有关于汤的料理店,这也是很正常的事情,毕竟汤一般都被作为配菜,以汤为主食的店比较少见。
很快,苏修就放弃了找汤店,而是把自己的目标转到了……
“火锅!”
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