手机浏览器扫描二维码访问
第1033章 鸭货卤味求票（第2页）
但尽管如此，依然还得清理一遍。
因为用冷水刚泡开，那种内脏特有的味道就飘了出来。
清洗这两样其实很简单，就是把外面一层粘膜类的东西撕掉然后再洗干净就行了。
洗过之后，再用清水淘洗两遍，确保食材的绝对卫生。
很多卤肉店做卤味都是胡乱洗一遍了事，甚至有人觉得洗太干净了就没了内脏的味儿，就不好吃了。
徐拙觉得这话纯粹瞎扯。
这种内脏类的食材，根本不可能清洗得没有一丝味道，所以这个跟干净没有任何矛盾。
不能因为想“有味儿”就故意不洗那么干净。
当然了，假如一种内脏类的食材没有任何味道，那只有两种情况，一种是用了强碱清洗，一种是在福尔马林中浸泡了很久。
这两者对身体都不是很好，所以尽量要少吃。
徐拙和曹坤一边絮絮叨叨的讨论着清洗这类食材要注意的事项，一边麻利的忙活。
这类食材有个特点，就是清洗干净后，手感会不一样。
没清洗干净的内脏，摸上去黏腻腻的，越搓就越黏。
但是清洗干净的内脏虽然看上去也会黏腻，但是摸上去的手感，却稍稍有些发涩。
这种情况下，才算是洗净了。
洗好的郡肝和菌把冷水下锅，然后用高度白酒进行焯水，进一步去除食材上的异味儿。
等到焯水过后，剩下的就是卤制了。
跟猪蹄猪头肉之类的大件卤品不同，这类卤味卤制的时间不能太长，不然会把肉煮化在锅里。
而且郡肝和菌把都是以口感取胜的食材，假如煮的时间一长，者两种食材全都变得软塌塌的，毫无口感可言。
所以卤制这类食材的卤汤，一定要料重味浓才行。
曹坤准备卤料的时候看得徐拙有些惊讶，花椒之类的香料不要钱的往锅里放，甚至连干辣椒也放了足足小半盆。
除了盐分跟其他卤汤差不多之外，别的香料什么的，全都加了量。
而且不光如此，曹坤还从卤制羊蹄的锅里舀了半盆老汤倒进了锅里。
徐拙嘴角一抽，感觉这锅卤汤比两箱食材贵一大截，要是做出来的卤味卖不出去就太亏了。
卤汤是越煮味道越好，越煮越省香料。
但是一锅卤汤只用一次的话，哪怕四方酒楼也架不住这么糟践。
毕竟有几味香料价格很高，让徐拙多少有些后悔。
太冲动了，早知道就做个小调查什么的了。
重生之名门锦绣 完美人生沈浪 姜天赵雪晴 武道帝魂 秦明李梦 揭棺起驾 森罗之主 君临辉夜 美漫大怪兽 娇妻残爱余年林子玥厉沉 全能小医神 我生卿未生 开局史莱姆 医妃倾天下 日月传送梭 韩三千苏迎夏 溺宠名流娇妻小说免费 大嘴球王 锦衣卫之走狗日常 天价宝宝：初夏若雨等花开
都市之魔尊奶爸
他从一介凡人成为终极地狱的无上魔尊，仅仅只用了三百年。有人说他是地狱亿万年来最妖孽的天才，甚至预言他将是地狱古往今来最强大的魔尊。当所有人都等待他带领地狱重整魔威时，他却回到了地球。来到地球后，他发现地球才过去三年，但妻子已逝，只遗留下一个女儿被人收养。而收养者居然是导致他穿越到地狱，导致他没能见上妻子最后一面的罪魁祸首。为了让女儿能够接纳素未谋面的自己，他从零开始学起了如何成为一名最优秀的奶爸。...
娇妻还小，大叔宠坏了
温时九是个软包子，被迫嫁给一个臭名昭著的富三代。却不想，意外招惹了富三代的叔叔！叔叔劝离婚。不可以。叔叔来诱惑。不可以。叔叔最后不得已，擒住小家伙，给她看结婚证。咦？她什么时候跟叔叔结婚了？...
僵尸医生
一个化身医生，卑鄙的躲藏在医院里面，依靠偷取血库血液为生的懒惰僵尸一个住在红灯区，开着私家诊所，装作平凡人的僵尸医生一个亦正亦邪的僵尸医生身为僵尸却嗜钱如命搜刮金钱却生活清贫！中医，不只有针灸！如在阅读过程中产生恶心，呕吐等症状，请立即停止阅读本书。并且不需要在书评区留下只字片语以彰显个人品味以免影响其他朋友的阅读心情，谢谢所有朋友合作。...
炼宝专家
中土修真界唯一以炼制法宝专精的炼宝阁第十六代宗主楚御渡劫失败了！ 佛道魔三系修士尽皆黯然，只叹世间再无称手法宝可用 造化弄人，楚御在大灭绝五行神雷霹雳之下虽是灰飞湮灭，却得剩一丝元神载着他的宿世神识飘荡世间。 机缘巧合下，在黄浦江边，他与一名投水自杀身亡的懦弱少年相融合，得到了重修再来一次的机会 为了完成已死少年的遗愿，楚御在重修的同时，不得不继续扮演着少年原有的角色。 且看夺舍重生后楚...
天庭红包群
落魄实习生叶辰，被暗恋对象设计，意外加入了天庭的微信群...
农家俏厨娘：御夫养娃种田忙
农家俏厨娘御夫养娃种田忙王牌美女大厨，魂穿到古代奇葩农家，作为资深美食研究者，她的小目标是赚银子，没蛀牙！可致富路上总是有苍蝇，挡她视线，怎么办？于是，某女子身旁，多了帅帅的保镖，还是免费的。...