手机浏览器扫描二维码访问
第1000章 老油封汤求票（第2页）
徐拙把熬好的老油倒进高汤中，放入卤料包和食盐，再往卤汤中放入小半筐干辣椒段，然后开始熬煮。
等卤汤烧开的时候，徐拙又拿了个小一点的卤料包，里面放入两把红曲米，同样放进卤汤中。
放红曲米的目的是给酱板鸭上色，使得鸭皮呈红润的枣红色，让人一看就想吃。
除此之外，卤汤中还得放糖，这样鸭肉吃起来会稍稍回甘，并且还能中和辣味儿和香料的冲味儿，使得所有味道都会变得柔和起来。
不过放糖不能太早，得等鸭子下锅之后，估摸着卤汤的味道已经浸入鸭肉中之后再放。
这样鸭肉吃起来就不会是甜腻腻的了。
徐拙一边给曹坤讲着，一边等着卤汤熬好。
其实酱板鸭的做法有很多，各家都不一样。
徐拙做的这个方法相对来说比较简单好掌握一些。
熬了差不多一小时后，卤汤已经熬好，徐拙把鸭子一只只下锅，然后把火调成微火，让锅里的卤汤保持将滚不滚的状态。
这个时候是做卤味的最佳状态。
因为卤汤被老油封着，味道和热量散不出去，会更好的渗入到鸭肉中。
十分钟后，徐拙把火关掉，然后往锅里倒了小半碗白砂糖，用勺子搅动一下，然后把锅放在一边焖着。
刚刚鸭子已经在烤炉中烤干，加上卤汤浓郁，所以不用熬煮太久，十分钟足矣。
接着关火再闷半小时，让味道彻底浸入到鸭肉中，湖南一绝的酱板鸭就可以出锅了。
不过就算出锅，这些鸭子也不能立即吃，还得挂起来风干才行。
徐拙把一只只鸭子捞出来，此时的样子，比入锅前那干巴巴的样子，不仅多了几分油润，而且颜色也从金黄色变成了深红色。
看上去有点山东风干鸡的感觉。
让人很有食欲。
而散发出来的卤香和香辣味儿，更是让人闻之垂涎。
先把酱板鸭晾干水分，用刷子在表面均匀的抹上一层香油，然后再挂起来继续风干一整天，这样酱板鸭才算真正做好。
之所以抹香油，自然不单单是为了给鸭肉增香，更重要的是封住酱板鸭的味道，免得在风干的过程中，鸭肉的味道也会一并消散。
酱板鸭肉味道鲜美，吃起来口感细腻，是不可多得的美味。
不管佐酒配餐，都是绝佳的搭配。
酱板鸭还具有食疗效果，可“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，不仅可以补疲劳，还可消毒热、利小便、这是多数温热性肉禽类所少见的。
徐拙嘱咐曹坤把做酱板鸭的每一步都琢磨透，弄明白后就开始上新。
不过在上新前，得做好宣传工作才行。
正好，也试试袁康的深浅……
————————————
不知不觉一千章了，真快啊！
姜天赵雪晴 娇妻残爱余年林子玥厉沉 森罗之主 锦衣卫之走狗日常 溺宠名流娇妻小说免费 韩三千苏迎夏 我生卿未生 天价宝宝：初夏若雨等花开 揭棺起驾 全能小医神 秦明李梦 重生之名门锦绣 医妃倾天下 完美人生沈浪 君临辉夜 美漫大怪兽 武道帝魂 日月传送梭 大嘴球王 开局史莱姆
时光偷不走初心
五岁，一场车祸，聂相思失去了双亲。要不要跟我走？警察局，男人身形秀颀，背光而立，声线玄寒。聂相思没有犹豫，握住男人微凉的手指。－－十八岁以前，聂相思是战廷深的宝，在战家横行霸道，耀武扬威。十八岁生日，聂相思鼓起勇气将心仪的男生带到战廷深面前，羞涩的介绍，三叔，他是陆兆年，我男朋友。战廷深对聂相思笑，那笑却不达眼底。...
异界大纨绔
祖乘风，一位医科研究生穿越到了神魔大陆一个教条古板的书呆子身上。书呆子满口的之乎者也，仁义礼德，却连杀鸡都怕。祖乘风放荡不羁，嬉笑怒骂，唯我唯心。会有怎样的故...
娇妻来袭：席少追妻套路深
作者白茶的经典小说娇妻来袭席少追妻套路深最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说六年前席家五个月大的小少爷意外死亡，所有过错都归结在席夫人宋卿禾的身上。众叛亲离，宋卿禾被逐，离奇失踪。挽着前夫的死对头强势回归，誓要将他再次征服，尽显女王风范！前夫冷漠无情？宋卿禾优雅一笑。来日方长，戏才好看！面对她的主动示好，席湛霆不是缺男人嘛？这几个男人送你了！宋卿禾一杯啤酒砸到男人身上，给你胆了？！席湛霆又把话重复了一遍，丢下她独自面对。他离开不到十分钟，宋卿禾不但完好如初的站在他面...
沙雕魂师的万界之旅
那诡异的无形之手究竟是源于何人？萧炎之物为何屡屡失踪，萧家父子相认的尴尬又因谁而起？大古究竟为何只是个人类？到底是谁偷走了二营长的意大利炮，又是谁拿光了御坂美琴的硬币？七怪为何一齐早年谢顶，法棍魂兽究竟存不存在是谁！是谁！？究竟是谁让诸天万界之人做尽蠢事。正在脱下柯南世界黑影君皮套的古乐，连连摆手不是我，我没...
混天大圣最新章节
intro...
空间基地军火商
贫民区的幸运小子，在得到了可穿越异时空的基地后，都能干些什么？买卖武器装备，打造军火帝国！来自先进文明的长枪短炮，冷热兵器，先来先得！梦幻战车激光轨道炮，太空战舰高速战机，包您满意！顺我者昌，逆我者亡！借助外星空间基地，平凡人成就不凡梦想！书友群（39629853）在这里，大家可以对本书提出意见或建议！...