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第996章 东安鸡大章求票（第2页）

第二天下午三点左右，徐拙和于可可带着拍摄的设备下楼，前往袁德生家。

不过今天跟上次去拍摄视频不一样，上次去拍摄有大G坐，有袁康跑腿。

而现在袁康因为担心被袁德生骂，这几天一直没有露面。

这会儿去袁德生家里拍视频，他更不会往前凑了，甚至还特意把交代徐拙，拍摄视频的时候别提他的名字，省得加深袁德生的印象。

徐拙叫了个网约车，和于可可一道前往袁德生家里。

再次见到袁德生，徐拙发现这老头跟上次拍视频时候有了很大的改变。

上次拍视频时候，虽然袁德生的心情也不错，挺开朗的，但始终都觉得他有心结。

而现在，明显感觉他整个人轻松了很多。

大概是因为三层套鸡热卖，觉得自己拯救了湘菜？

徐拙不是很懂老年人的心思，不过只要心情好就行。

关于老年人的心思，徐拙是真不懂，所以那个开导袁德生的任务，他到现在都没做。

要搁其他任务，徐拙肯定会去试试的，毕竟有奖励拿。

但是这个开导老年人，他是真不知道该如何下手。

说一些你要看开点之类的空话套话？

徐拙自己都知道肯定是没用的，要是有用的话也轮不到他来说。

微信上中老年人天天转的那些养生类的文章，可比自己说的漂亮。

这任务根本毫无头绪，所以徐拙只好听之任之，反正没有惩罚，等日期过了直接结束就算完了。

见到徐拙，袁德生连声表示感谢。

“小拙，感谢你帮忙宣传啊。

现在湘满楼的三层套鸡每天都早早就卖光了，其他湘菜馆里的三层套鸡也很受欢迎，这真是出乎意料。

我们最近正在制定这道菜的评判标准，到时候公布出来，省得一些无良商家以次充好。”

站的角度不一样，考虑的问题也会有所不同。

一般饭店的老板，估计只会想着趁着这股热度好好挣一波钱，但是袁德生他们这些湘菜大师们，考虑的却是如何让生意做得长久，甚至重拾传统湘菜的招牌。

当然了，制定评判标准自然不会十全十美，肯定还有人能钻空子。

但好歹也算尽一份努力。

把设备弄好后，袁德生开始教徐拙做东安鸡。

东安鸡作为湖南地区广泛流传的菜品，做法其实并不算太难。

难的是对火候和味道的把控，这是这道菜的重中之重，也是一个湘菜师傅能够出师的评判标准。

东安鸡的配料除了作为主料的嫩母鸡之外，剩下的就是仔姜、花椒、葱段、红辣椒、小米椒、鸡油、鸡汤以及食盐白糖等调味品。

介绍用料的时候，袁德生重点讲了一下仔姜和鸡油。

“仔姜炒出来的辣味儿比老姜更好，更容易渗入到鸡肉中，吃起来也更加辛辣爽口，让人回味无穷。

而用鸡油，则是为了增加鸡的鲜味儿和香味儿，做出来的菜品会更好吃。”

顿了一下他又说道：“当然了，没有仔姜的话用老姜也行，毕竟菜品并没有太严格的规定，至于鸡油，也可以用猪油来代替。”

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