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煮面这件事情,是难不倒我的,平时的料理中,煮面是少不了的,而且做起来省时省力。我是北方人,小时候学习做饭,上的第一课就是煮面条。
不过现在,随着技术的发展,连和面和擀面条的过程,都已经被机器完美取代了。
现在的家用厨师机,搅拌出的面团甚至可以几分钟出手套膜,相当于手工全力猛揉几十分钟的效果,而制面器可以轻松地把鸡蛋面团变成劲道十足、粗细均匀的鲜面条。
人类的智慧就是这样奇妙,虽然自身的力气很小,能力有限,可是有需要的地方就会有发展,人类会利用工具打破自身能力的限制,使可能性变得无穷无尽。
把面条煮熟很简单,就是烧开水,把面条放进去,等着煮熟就行了。但是,这简单的步骤,也有人煮得好吃,有人煮成一锅浆糊。简单的事情,往往也内含着不少的规则,违背了,就得不到最好的结果。
就拿煮面来说,水温、火候、煮面的时长,这都是最基本的,除此之外,说起来,还真是有不少的小诀窍。
比如说,不要等到水大开了再放面,而是在将沸未沸,水中漾起一串串珍珠样的气泡时就把面放进去,盖上锅盖,水沸腾时再加点冷水激一下。这样煮出来的面,熟得快且不粘,好吃又好看。
又比如,如果是自家做的手工切面,那么煮的时候可以稍加一点醋,可以中和碱味,还能让面条看上去更白。
再比如,煮面时加一点盐,可以防止面条糊烂,加一点点油,可以防止溢锅。面不必在开水中煮到烂透,煮到断硬心即可,捞出之后,面中的余热还是会使它进一步熟化的。如果把捞出的热面条直接放进冷水中过凉,可以使面条更加爽滑有弹性,适合加调料做成各种凉面。
现在,我就在**丝凉面。夏至这样的日子,天气炎热,一碗凉面,爽口开胃,可以防止苦夏食欲不振。
这大概也是夏至人们喜欢吃面条的原因之一吧?
鸡丝凉面看上去朴实,做起来却相当复杂,是面条中比较复杂的一种,因为那一样样的菜码,都需要细细切丝,分别处理,酱汁的调制也很花心思。
所以我一边切着菜丝,一边有好多的时间用来发呆。
最简单的东西,其实也不简单呢,就像是看上去最简单的人,也有着复杂的心。我想起了合欢和珊瑚,自那以后,就没有了她们的消息。她们和好了吗?合欢有没有原谅她?今后,她们又将一起、抑或是分别走向哪个方向呢?
我忽然觉得,人类这种生物,是永远不可能变成纯粹的光明的。身为一个人类,我清楚地了解自己身上全部的缺点和劣根性,即使是在不停地努力试图变得更好一些,那些像是嫉妒、怯懦、优柔寡断之类的特质,也总会时不时地跑出来捣乱。就算是合欢那样纯洁的姑娘,身上也有数不清的缺点,这是根本就不能避免的。
所以,我希望消灭人类黑暗的那一面,让人类变成光明的存在,原本就是一个无解的命题,而且,只能把自己逼上自我嫌恶的死胡同。
人类原本就是一种背负着原罪,仍然努力前行的存在。即使这原罪会引来不好的东西,也只能由我们这个种族共同去承担和克服,并且,相信能够坚持和存续下去。
“什么东西,这么酸,难闻死了!”
突如其来的声音把我吓得一哆嗦,这才发现,因为走神太厉害,所以调酱汁的碗中醋加得太多,酸味四溢。
居然是立夏。他蹲在旁边的窗台上,皱着眉头掩着鼻子,一脸嫌恶的表情。
初升的太阳用淡黄色的光包裹了他,把这个总是粗鲁地从窗户跳进来的家伙勾勒得线条柔和。
我的心脏猛地收紧了一下,接着,便绵软地放松了下来。
他看上去一如往常,所以,我的话语竟也不知不觉变得一如往常,就仿佛他从来没有离开过。
“抱歉抱歉,不小心醋倒多了!”我不自觉地笑起来。
立夏没再说话,但也没有从窗台跳下来。他默不作声地蹲在窗台上,看我把鸡丝和各种菜码摆在过凉好了的面条上,又淋上重新调过的酱汁。
“喂!”
当我弄得差不多的时候,立夏忽然叫了我一声,我抬起头来看着他。
他却别扭地把头转过去,不看着我。
“人类死掉之后,鬼魂是存在的,只是我们不知道那边是什么样子罢了。总有一天,我们都要去那里,这些不是你们人类的杜撰。”
为什么……要对我说这些呢?
我小小地吃了一惊,不过琢磨了一下,觉得只能有一个解释。
那天,我曾经在留给他的纸条上写下了我自己的心情。原本觉得,也许那种悲伤的同感可以给他带来一丝安慰,但是又想了想,立夏他并不是人类,我怎么能够用人类的心情来揣度他呢?
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