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安建国结了婚,安妮照常去老房子教学。
经过几个月的刻苦学习,安建国的刀工已经练得有模有样。
他也开始接触简单的安家菜。
另外,为了培养他的味觉,以及对美食的理解,安妮也开始制定计划,准备带他去各个有名的饭店、颇具口碑的酒馆转转。
当然,最开始要从本地的美食吃起。
安大福是祖传的手艺,祖上好几辈子都是干厨子的。
所以,他对于这个行业的某些大师级厨师,都了若指掌。
虽然特殊年代,很多家族的传承断了代,有些厨师也消失在了这个行业中,但还是有人保留了下来。
在新时代,那些大师纷纷出山,各种老字号也焕发了新春。
今天,安妮就跑到当地有名的包子铺,买了一笼包子,还打包了一点人家自制的特色小咸菜,拿到老院子让安建国品尝。
说是品尝,就真的是“品尝”。
安建国吃一口包子,就要说出人家包子的优点、缺点,面发的怎么样,馅料都用了什么材料、调味料。
如果让他来做,他可以进行哪些改良。
起初,韩梅、安建芳和安建军还羡慕安建国可以吃到各种美食,后来亲眼看到安建国是如何“品尝”,他们纷纷露出敬谢不敏的表情。
妈呀,吃个饭还要考试,每每安建国被亲爸考得满脸惨然、手足无措,围观的几人就都有些怕怕的。
他们甚至怀疑,亲爸再怎么考下去,安建国可能都要被弄出心理阴影,自此,不管是什么美食,吃到嘴里就都不香了。
安建国也确实经历了这个阶段,但他也知道亲爸不是故意为难他,而是为了教他。
小时候,爷爷抱着他讲过去的故事时,也曾经提到过,想要成为一个真正的大厨,就要尝遍百味。
酸甜苦辣咸,东西南北中,大厨就要深知其中味。
经过短暂的痛苦,安建国越挫越勇,竟慢慢习惯了。
而且,在亲爸的严格教导下,他对于厨艺也真的入了门。
“品鉴”这个环节,也从最开始的惨不忍睹,发展到现在的有模有样。
“包子有点儿冷了,所以味道略略差了一些。”
安建国咬了一小口,细细的咀嚼着,“他家包子的馅料里,除了常用的花椒水去腥,还加了增鲜的糖……”
安建国吃完了一个包子,也把自己的感受都说了出来。
安妮没有夸奖,却也没有训斥,而是冲着那碟小咸菜努了努嘴。
安建国会意,用白开水漱了漱口,冲去口腔里的味道,然后才夹起了几根咸菜丝,送到嘴里,慢慢品味。
“嗯?”安建国眼睛一亮,看向亲爸的目光有些惊讶。
安妮笑了,“味道怎样?”
“不是很咸,却爽脆可口,而且没有过多的调味料。”
安建国真的有些意外,最近一段时间,他也算是吃遍了省城的美食。
而这个“美食”,不只是宴席上的高档菜,还有一些市井中的家常小菜。
比如咸菜,安建国就吃过不下二三十种。
其中还不乏传承几十年的秘制酱菜。
但,这家包子铺赠的小咸菜,却还是让安建国吃得眼睛一亮。
“说说看,这小咸菜应该是怎么腌制出来的?”
安妮满脸轻松,柔声说道。
“这应该是选取的上好小黄瓜……”
安建国还真说出了些门道。
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