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第一百二十五章 三香粉（第1页）

见费林拿出来一小碗的粉末，但闻起来很香，似乎很清晰是三种香料，蒋雪就询问，这到底是什么，有什么用，是准备用来包粽子吗？

她今天也用手机直播，放在一边固定好，然后洗了手，跟费林的大伯娘她们一起学习包粽子，楚倩也没有闲着。

“这是我自己配置的三香粉，三种香料配制而成，专门包粽子用的。至于效果，你们晚上吃粽子的时候就知道了。”费林说道。

直播间的人顿时好奇，听说过五香粉，也听说过十三香，没听说过三香粉呀！

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。

可能很多人会将五香粉跟十三香弄混淆，两者还是有很大区别的。

花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。

分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；汆汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香等等。

听老人说过，使用十三香时并非用量越多越好，一定要适量，因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料，它们虽然属于天然调味品，但如果用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性，所以使用时应以“宁少勿多”为宜。

老道弄了一点，闻了闻，皱眉：“除了八角，茴香，还有一种是什么？”

这老家伙真是狗鼻子呀！费林瞪眼睛，这随便一闻，就猜得差不多了。还有一种，根本就不是地球上的药材，老道不认得很正常，能认出来才是怪事。

“哈哈！看木木的表情，老道似乎差不多猜对了。厉害，厉害呀！”

“厉害了我的老道！”

“其实，只有三种香料，还好分辨啦！”

……

“还有一种是药材，叫百里香。”费林说道。

老道想了几秒钟，摇头：“没听说过！”

什么十里香，倒是知道，世界上香气飘溢最远的花，要数十里香，是一种白色的野蔷薇。

其实，还有一个九里香，以及千里香。九里香与千里香是两个很近缘的种。二者的区别在于九里香的自然分布在离海岸不远的多属砂壤地方，喜阳光，耐干热，植株较矮小，但在香.港邻近的大屿岛上，有颇高大的老龄树，其花与叶均较小。千里香则见于较内陆地区的山地林中，立地较湿润，颇耐荫。

“不是还有七里香吗？”直播间有人问道。

“我看你就是歌听多的。”

“哈哈！楼上，还真有一首歌叫七里香。”

……

费林跟大家解释：“其实，七里香也是一种植物，它的别名就是千里香！或者说万里香。也有人称，七里香、千里香跟十里香，就是一种植物。”

“不过，我这百里香，跟它们不一样。十里香之类，都是野蔷薇。百里香是一种草，不开花，但有香味，很淡，却能飘很远而不散。这是一种药材，也是一种香料，是我在一本古书上看到的。”费林对大家说道。

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