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第446章 土豆烧牛腩（第1页）
有这么多人帮厨，王平安自然也是不慌不忙。
大锅烧水，然后从边上拿了一些葱姜过来。
“梆！梆！”几下，将老姜用刀拍碎，小葱对折打结。
然后嘛……
把它们全都丢进大锅里面去！
大火烧水，这大锅有着系统加持的特性，纵然是里面装了大半锅的净水，却也很快开始沸腾。
“咕嘟嘟、咕嘟嘟、咕嘟嘟……”
眼见锅内的开水沸腾，大水泡不停的翻滚。
刚刚丢进去的那些葱姜，更是不停的在锅中翻滚，一会儿葱结在上，一会儿老姜在上……
不等它们继续混战三百回合，王平安便已经马步一扎，双臂下沉，然后猛的将那满满一大不锈钢盆，散发着血腥和草腥味道的牛腩给轻松的托起。
接着腰身用力，就那么很轻松的扭腰送胯，然后顺势一顶，大不锈钢盆里面的牛腩，便全部被一股脑的给倒进了大锅之中。
放下不锈钢大盆，抬手拉过边上那辅助炒菜的机械臂，然后开启电动小马达的开关。
走低速！
“嗡嗡嗡、嗡嗡嗡……”
马达声音响起，机械臂也开始缓慢的转动起来。
与此同时，他又伸手抄过边上装着料酒的白塑料壶，“库嗤！库嗤……”挤压起来，往大锅之中加入了一些料酒。
如此翻滚上几番，他便摁下了机械臂上的控制开关，关闭机械臂。
将汆过水的牛腩，用箅子全部捞出。
放进一边的食材周转箱之中，沥水备用。
等到锅内的牛腩全部捞出干净以后，如法炮制，接着一下锅。
如法炮制，反复几次之后，便将下午朱大壮送过来的那1000多斤牛腩，全部加工成了半成品。
牛肉在加工成功成熟的过程之中，是会流失大量水分的。
嗯！
也就是说，牛肉成熟的过程，其实就是一个脱水的过程。
虽然仅仅是对这些牛腩简单的汆一下水，但是现在已经变得紧实起来的牛腩块，其实已经没有1000多斤的重量了。
王平安看着眼前这些食材周转箱里面的牛腩，大概估摸了一下，估计也就只剩下了600多斤的样子。
还没有开始售卖，就已经凭空消失了400多斤牛肉。
所以卤牛肉卖得贵，还是有一定道理的。
不过现在，显然不是思考这些问题的时候。
毕竟，他现在可是在忙着做菜呢！
等到将所有的牛腩全部都汆过水以后，他便将大锅之中的那些废水，都给倾倒掉，然后开始刷锅。
拿着水管，将那些汆过水的牛腩再次冲洗一遍，冲去血沫，挑出之前丢进去的那些葱结和老姜块。
再次起锅烧火，他就开始倒油准备烹制菜品了。
锅内油热，下入葱段、姜片、花椒和干辣椒爆香，然后将那些处理好的牛腩全部倒进大锅之中。
刚刚汆水的时候，为了防止水开溢出，所以这些牛腩是分了好几次才完成汆水过程的。
但是现在，完全不需要。
这以这大锅的容量，完全可以全部装下的。
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