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第311章 辣炒肥肠（第1页）
二蛋和小轩子拉过来的豆腐，也是卖的差不多了，余下的一些留作食材，制作家常豆腐。
他们两个一共拉了三车豆腐过来，3200斤，算的是4块钱一斤，比市场上面便宜了一块钱，一共是元。
两人结了钱，这才嘀嘀咕咕的离开。
“小轩子，回去和那些作坊说下，可别再一下子弄这么多的豆腐出来了。”王二蛋开口。
王文轩也是跟着点头。“是啊！这次要不是因为有平安哥给我们兜底的话，别说是让我们俩一斤还能赚个5毛钱了，估计把香豆腐卖成臭豆腐，也卖不完啊！”
“对了！这会儿村子里面种的线辣椒和包菜都可以收了，要不我们……”
不等他说完，王二蛋便开口打断了他的话头。“你不要想了，那些都是卖菜姐统一收购的，我们村子里面只负责种植就行了。”
“回去看看地里捯饬出来以后种点啥吧！别瞎折腾了，回头还要给平安哥惹麻烦……”
眼看着距离中午的时间越来越近，送走二人的王平安，也开始准备起中午要要售卖的菜品来。
之前几天他都是一道菜做10锅，虽然轻松，但是有一些人却因为忌口或者是单纯的不喜欢而放弃购买。
所以不得已之下，他只能增加菜品。
“老公，中午要做家常豆腐吗？那我去煎豆腐去了啊！”
听见他说要去准备做菜，杨璐也是揉着肚子起身，想要帮忙。
自从上次煎豆腐以后，她现在对自己的厨艺，十分的自信！特别是煎制菜品。
她感觉自己煎制菜品的手艺，已经可以称得上是大师傅的。
趁着他们处理一些辅料的功夫，王平安先去烧了一锅免费供应的青菜豆腐汤出来。
等到汤好出锅，那边的煎豆腐块儿，也已经煎制完成。
中午的菜品，依旧很家常。
家常豆腐、辣炒鸡架子、炒空心菜、剁椒蒸鱼块、葱姜基围虾、丝瓜炒毛豆、山腰炒木耳、洋葱炒鸡蛋、干煸豆角。
然后就是多了两道份量不多的菜品，辣炒肥肠和血肠。
血肠不用多说，简单到几乎可以归纳到凉菜的范围，只要调好酱汁和蘸料，再将血肠给加热一下就成。
等到将前面的菜品都制作完成之后，王平安这才开始制作最后的一道新菜，辣炒肥肠。
首先将大锅加水，然后将清洗干净的猪大肠全都放进大锅之中，加入葱结和拍上两刀的整块老姜，淋入料酒，一起大火烧开。
撇去锅内的浮沫，继续大火熬煮十分钟，然后捞出洗净，丢到食材加工处理箱里面，全部切成五厘米左右的小段。
大锅刷洗干净，倒入适量的食用油，将切好的肥肠段全部下入锅内，文火煸炒，一直将肥肠炒出油脂。
这一步十分的重要，做好的肥肠肥不肥，就是要看这一步骤有没有炒好。
不用大火，就是为了避免炒焦。
见到锅内出油，王平安这才调节火候，改为小火，然后将已经备好的小料，葱段、姜片、蒜粒、干辣椒、花椒加入锅内。
开始大锅上面的辅助机械臂，利用操纵杆，开始慢炒。
同时搬来已经用绞肉机打碎过的豆瓣酱，加入适量的豆瓣酱进入。
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