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一口鲜（第2页）

“里头是什么呀？”余简研究了半天，只隐约看到长长的一条，周身泛着银亮的光泽。

余建国蹲在地上拆箱子，闷着声音说：“鲅鱼。”

盖子打开，一条剑形长鱼躺在其中，浑身银白色，吻长尖突，竟然有一米长。

“别人送的，明天给你做鲅鱼馄饨。”余建国对着她笑了笑。

这个别人正是唐渊。余简去军训，唐渊也不好多打扰。想到余简看到蓝鳍金枪鱼时的好奇，大约是有很多没见过的食材。于是托了朋友，想方设法多弄些不常见的给她开开眼。

秋季的鲅鱼正当鲜美的时候，这不，就空运了几条过来，店里留了几条，剩下的给余建国送了过去。

余建国对待唐渊的态度很是复杂，一来觉得他这个人真心不错，二来又埋怨他让女儿受伤。九转回肠下，还是冷着脸不理他，唐渊识趣地放下东西就走，也不多话。

“你这气性有点大啊？”余建平正在宰大鹅，撇了一眼面无表情的余建国，点他。

没想到余建国直接把刀插到了案板上，没好气地回答：“大什么大？阿简手上那伤可这么长呢……”说着在手臂上比划着。

余建平看见，也不再说话了。到底是自家人，心疼着呢。

第二天天刚亮，余建国就起床了，没想到余简起得比他更早，早就换好了衣服准备跟他一起包馄饨。

昨夜灯光昏暗，潦草间他只觉得女儿好像瘦了些。今儿一看，不仅瘦还黑了不少，也忍俊不禁：“怎么这么黑？”

这下，轮到余简郁闷了。难道真的黑得很彻底？怎么连她亲亲老爹都说了？

冷冻过的鲅鱼只需要拿出来五六分钟，在半解冻的状态下剖成两半，再处理鱼肚中的内脏淤血。这种鱼类只有一条长鱼骨，很容易就剔除干净。

不一会，两片肥厚的肉就取出来了。鱼肉用勺子刮出来，放到冰水中，再用筛子筛一遍，剁碎备用。

余建国又取出一块肥瘦相间的五花肉，刀刃刮过猪皮，去掉杂质，片成片又切成丁，最后剁碎成肉泥。

鲅鱼碎和五花肉碎混合，分三次加入花椒水，再放入姜沫葱沫和韭菜沫，调好味后放入冰箱冷藏。

馄饨皮是买的现成的，北方人爱吃饺子，但作为南方人的余家，更喜欢皮质细薄的馄饨。

余简认真地看着她爸的每一个动作，偶尔提出的问题也能得到完美的解释，她觉得自己收获良多。

厨艺，闭门造车是不行的，她还得多学、多看，集百家所长，形成自己的风格才是真。

午餐的这一顿鲅鱼馄饨把余家一大家子鲜得差点把舌头都吞进去。尤其是余圆，五分钟干完一大碗一言未发，隔了好久才打了个响亮的饱嗝，来了句：“今天的馄饨怎么能这么好吃？！”

余简在碗里加了多多的醋，又撒了些香菜碎，汤勺舀起，馄饨鲜嫩多汁，鱼肉和猪肉结合起来，又富有嚼劲，连着中间的韭菜沫都异常鲜美。

果然是货真价实的一口鲜。

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