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有细娘帮手,食材很快找齐了,绿豆一捧,上等白面粉现成的,青菜也有,不过这些是做的时候用的。
绿豆打磨成糊,放置自然发酵——她这是早上准备做的,到下午味道就出来了,加入酵面,再放一个时辰。
东西放着,花梦月擀了面条,切了青菜,没有黄豆,她就用豆角和青菜。
虽然食材有限,但替代之后,还是色香具有。
面条入锅,浆面在第一滚的时候搅入,面条将熟时放入青菜,豆角水淖,切丁,待面条熟透,出锅盛碗,加入切好的豆角,放入调羹,成了。
酸酸的甚是出味儿。
这等食物一出锅儿,当然是要给东家去尝,花梦月端着托盘,算是给夫人的下午茶餐:“消食利口,您尝尝。”
夫人闻着味儿有点儿酸,尝了尝,酸的正好,挺可口的,随口问道:“这是什么?”
“浆面。”花梦月笑着说:“我也是因为天气,才想到这个的,您若是爱吃这一口,以后常做……”
正说着,小厨房里的另一个厨娘跑过来:“夫人别吃,遮面,她是用酸了的面做的。那是坏的!”
夫人手一顿,嘴里那一口就感觉变了味儿。
花梦月急忙解释:“浆面条本来就是这个味道的,食材也是分等级的,有些食材,放酸了就是坏了,但有些食材,就是要放酸了才能吃的。”
说着,她看着夫人的脸色:“夫人您放心,我用人格保证,这浆面质量上乘。”
夫人到底没吐出嘴里那一口——她常年未来怀,酸口一直都是她向往的。更何况这面,酸的正好,十分好吃。
那厨娘急于表功,追着花梦月的话说:“你的意思是,这就是用坏的做的了?”
花梦月不再说食材的问题,只说:“同样都是厨娘,我为你的无知感到羞愧。你怎么还意思继续说呢?不觉得丢人吗?”
“你用坏东西做面还有脸说我?”那厨娘和夫人距离是花梦月和夫人距离的两倍,她又不能直接动手,只能说:“夫人,您别太相信她了,她就会投机取巧,做些表面上的东西。”
表面上的东西?
花梦月做的确实外表好看,但色香味第一就是色,就是外表,就是看到的,她这么妒忌,欲加莫须有,花梦月恼了。
毫不客气的嘲讽:“你哪只眼看到了?阖着我刚才说的你都没听,呵,我算知道对牛弹琴的意思了。”
那厨娘只是一知半解,但也听得出来不是好话:“你说什么?”
“你耳朵不好使就去看看大夫,别影响了听夫人的话,耽误事儿。”花梦月说完直接转身,对夫人一拜:“夫人,我做的东西如何,谁吃谁最有评价权,信不信,您心里有杆秤。”
“起来吧。”夫人摆手。
刚才那些她都有听,无非就是做法不同,用的食材不同——花梦月的说辞和她的食物一样新颖,只这一点儿,夫人就选择相信她。
“玉娘也是好意提醒,只不过你自己不懂,就不要装懂。”
这个厨娘叫玉娘,也是老人了,在府里好几年了,夫人说的也不重,先肯定了她的举动,然后劝诫了她。
花梦月毫发无损的站在那儿,连被说一句都没有,这让这个叫玉娘的厨娘难以接受:“夫人,您别被她给骗了,她每次做的东西,用的食物都很平常,您不要只看表面啊!”
真真是忠心,可谓用心良苦了。
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