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第648章 香炸油条1（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！苏寻从橱柜里取出一个大玻璃盆，倒入了中筋面粉和盐还有油，然后倒水进行揉搓和面。

揉的差不多了，苏寻将一个保鲜膜覆盖在了刚才的面团之上，解释道：“面团成型之后，要醒面大概半个小时左右，为了节省这个时间，我刚刚已经提前准备了一个面团。”

【小姐姐好贴心哦！】

【但是醒面是什么意思，面还会睡着吗？】

阿宁科普小王子立刻上线，用管理员权限发出橙色弹幕

【饧面，在发面过程中也称作醒面。是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道（有嚼劲，抗剪性能较好）、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。】

在这个时候，苏寻从一边取出了之前就醒好的面团，继续揉面团，“现在醒过的面团很容易就揉出光面，这样才是完美的面团。”

然后苏寻再将面团搓揉成长条形，用擀面杖给长条形的面团再推开继续和大家交流：“这一步就按照我的手法即可，推开之后再往上面封油。封好油之后放入冰箱一天，第二天再炸，如果当天就想吃的情况，也必须等到7-8小时之后才能炸。”

阿宁上前取过封好油的面饼形状的面团，递过之前准备好的冰了一晚上的材料。

然后苏寻拿出家中口径最大的过，开火入大量油。

【怎么要这么多油啊？这一次成本也太高了！】

【确实有点夸张了这个量！都可以游泳了在里面！】

苏寻仿佛知道弹幕里会这么问，提出解决方案：“炸过油条的油还是可以继续烹饪的，大家可以等油冷了之后倒入罐中，以后炒菜食用。”

【家庭条件好的，不想继续烹饪的可以联系我，我上门收油。】

【233333！】

【楼上人才！】

一般不看弹幕的苏寻的直播间已经形成了观众自己和自己聊天，不懂得发弹幕阿宁也会实时解答，氛围其乐融融。

在等油热期间，苏寻将长条面饼均匀分为几个长方条，将两个长方条合在一起，用筷子一压：“这样两个小块就合在一起，炸出来很好看。”

等到油温很热之后，再将小长方条拉长，放入油锅中。

苏寻拿出长条的筷子，对油锅内的油条进行翻滚，使其受热均匀：“这一步可以让油条各方面炸的一样酥脆，不至于一边老了一边没熟。炸至焦黄控油之后即可取出。”

大家随着油条如果炸之后，口水就开始不停的分泌

【天哪天哪，口水不停的往下流！】

【太香了，好好奇到底是什么味道啊！】

【想成为试吃的幸运儿，我愿意用尽今年的好运！】

终于等苏寻炸好了所有油条，点击了一键品尝之后，弹幕还是如同老规矩瞬间安静。

随即爆发的，是更加多的感叹号和惊叹

【白活了！真的白活了！这酥脆！不敢相信！】

【吃君一顿饭，胜吃十年饭！】

【小姐姐的脑袋里面是怎么想到这么好吃的美食的？油条是吗？为什么到现在我才知道油条的美味？】

......

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