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肖喻看向余大厨手?里的甜瓜。
余大厨将甜瓜递给余老太太，道：“我这几日早上就去逛逛附近的菜市，看看菜的价格，免得采买伙计坑你银子?。”
肖喻听了很感动，道：“我们去看看。”
“走。”
走在路上，余大厨小声道：“肖喻，你仔细听一听。”
肖喻便认真听着。
“敬山侯、远林伯和?掌院三家人全部逐出京城了啊？”
“是啊，他们的大片土地?都归公了。”
“说是要分给附近老百姓。”
“陛下圣明啊。”
“这事儿还多亏了东南坊小河子?二号酒楼了。”
“对对对，他们的掌柜、东家和?敬山侯世子?据理力争，惊动了路过?的太子?殿下，所以才?有了后?面的事情?。”
“听说是惊动了大将军！”
“还有人说是惊动了太子?伴读的！”
“哎呀，不管是惊动了谁，反正那酒楼的人是真刚呀。”
“可不是嘛！酒菜也特别好吃！”
“口水鸡、红烧鱼、桂花豆花醪糟……哎呀太多了。”
“我都要流口水了。”
“中午我就要去吃。”
“……”
经过?永熙帝的操作，朝臣认定肖喻几人是去小河子?二号酒楼用饭时，与敬山侯世子?等人起了冲突，并不知道肖喻就是酒楼东家，而老百姓们知道肖喻是酒楼东家，却不知道肖喻的真实身份，所以这样真真假假地?传播着挺好的，增加噱头，挺好的。
肖喻也不打算解释，听了一会儿老百姓的夸奖，他和?余大厨都有了信心，道：“走，买猪蹄去。”
买了猪蹄，回到东南坊，小河子?二号楼已?经开门了。
伙计们在孙掌柜的带领下，各做各的事情?。
肖喻根本不需要操心，他进了后?厨，将四个大猪蹄子?进行火烧去毛，再清洗，然后?将骨头剔除，对猪蹄肉进行改刀，加入葱段、姜丝、花椒、八角、盐，揉搓均匀后?，放到地?窖中腌制。
“这个要腌制三日，会不会变味？”余大厨问。
“我一会儿买些冰来。”大靖已?经有制冰、储冰的技术，肖喻也会制冰，但现下没?必要。
他直接买来一些放到地?窖里，再次回到酒楼里，看到楼上楼下满是客人。
生意是真好啊。
他心情?愉快地?到后?厨帮忙。
一直到傍晚才?回宫里。
在宫里待三日，他又?来到酒楼，将腌制好的猪蹄肉拿出来，颜色红润，肉质紧实。
“腌制的真好。”余大厨道。
“确实不错。”肖喻将猪蹄肉清洗干净，放到锅中，加入葱姜焯水，接着继续清洗。
只有清洗的干干净净，成?品才?会晶莹剔透，然后?将清洗好的猪蹄肉放入砂锅中，加些猪皮增加胶脂，注入骨头汤，姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、香叶放入卤料球中，丢入骨头汤里。
大火煮开后?，加入盐、白糖。
继续煮一个半时辰后?，猪蹄肉和?猪皮软烂，香气扑鼻。
余大厨都忍不住咽了一下口水。
肖喻将猪蹄肉和?猪皮放入模具中，加入汤汁，压上木板和?石块，放到地?窖中，他看向余大厨：“明天?就可以吃了。”
余大厨期待地?点头。
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