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84 第84章 春意盎然（第1页）

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优哉游哉坐在评审席上面的老者，一边叫人给自己端上了一杯正山小种红茶，一边饶有兴趣地观看着三个考生的一举一动。

因为蔡悠悠选择制作的那道菜肴，其工序并不算复杂，考试的时间富富有余，所以她也就没有着急，反而一边慢条斯理地处理着食材，一边悄悄观察着两个学长处理鲫鱼。

荤菜本就是她的短板，而鲫鱼，更是她从未碰触过的食材。

直到看到两位学长先后将鲫鱼处理干净，下入油锅，蔡悠悠这边才开始忙碌起来。

青笋去皮，切成细丝，金针菇和圣女果洗净备用，锅中烧开水，放入青笋丝焯水，再过冰水，沥干水分备用，同样将处理好的金针菇焯水煮熟。

接下来，她开始用食盐、耗油、生抽、糖、胡椒粉，再加上一些梅子醋和淀粉、清水来调制酱汁，又将沥干水分的青笋丝放入容器之中，加入适量的盐和香油调味。

把拌好的莴笋丝铺在盘子底部，她把金针菇挤干水份，用圆汤勺定型成圆球形，整齐码放在铺好的青笋丝上面。

在两位学长那边，山药鲫鱼汤和豆腐鲫鱼汤散发着浓浓香气，快要出锅的时候，蔡悠悠这边，也终于拿起了炒锅。

锅中放油烧至五成热，放入蒜末爆出香味，把调好的酱汁倒入锅中烧至粘稠状态，浇倒在金针菇上面，再把圣女果切半，摆放到金针菇上面装饰一下，一道色香味俱全的菜肴，就大功告成了。

三道菜品，几乎在同一时间被摆放在了考官老伯的面前。

“山药鲫鱼汤和鲫鱼豆腐汤？”老者看着那两位学长的作品，脸上没有露出什么多余的表情，只是很平静地评价道：“鲫鱼的形态保持的比较完整，从品相上面看也能够引起别人的食欲，不愧是学院里面培养出来的学生。”

老者一边说着，一边拿起了汤勺，依次品尝起了那两道鲫鱼汤。

“这两道汤的味道还不错，只不过却都略有瑕疵。山药鲫鱼汤，鱼肉里面依然残留着淡淡的腥味。而豆腐鲫鱼汤，豆腥味和鱼腥味虽然都被去掉了，两种食材的入味处理却略有欠缺，没有将豆腐和鲫鱼相互呼应而产生的那种鲜美味道表现出来。你们两个，老夫这里勉强给个及格吧，你们通过了。”

老者一边说着，一边把目光落在了蔡悠悠的那道菜品上面。

“这道菜……用青笋丝和金针菇做的？却又不是传统意义上的那种拌三丝……倒是挺有意思的。小丫头，这是你的创意菜？菜名想好了吗？”

蔡悠悠犹豫了一下，回答道：“我这道菜，名字就叫做春意盎然吧。”

“哦？春意盎然？有意思，菜品名字很不错，外形也美观漂亮，让我来尝尝看……”

老者一边说着，一边拿起筷子品尝起来。

“这是？！”

那鲜美适口，咸中带甜，甜中还透着微微的酸的美味入口，老者居然不由自主地流下了眼泪！

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（本章完）

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